Quali sono i benefici per la salute del succo di barbabietola?
Includiamo prodotti che riteniamo utili per i nostri lettori. Se acquisti tramite link in questa pagina, potremmo guadagnare una piccola commissione. Ecco il nostro processo.
Il succo di barbabietola può offrire una serie di benefici per la salute grazie alla sua combinazione unica di vitamine, minerali e antiossidanti.
Le barbabietole, o barbabietole, sono diventate popolari ora che i ricercatori hanno identificato collegamenti tra il consumo di succo di barbabietola e abbassamento della pressione sanguigna, riduzione dell'infiammazione e miglioramento delle prestazioni atletiche.
Le barbabietole hanno un eccellente profilo nutrizionale che include molte vitamine, minerali e antiossidanti essenziali. Contengono anche composti bioattivi unici chiamati betalaine, che possono giovare alla salute di una persona.
Le persone possono ottenere questi benefici consumando barbabietole intere o il loro succo.
In questo articolo, esaminiamo la ricerca alla base di sei benefici per la salute proposti dal succo di barbabietola. Copriamo anche il dosaggio e come preparare il succo a casa.
1. Buon profilo nutrizionale
Il succo di barbabietola contiene una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali. Bere regolarmente questo succo di verdura può aiutare a prevenire le carenze di questi nutrienti.
Una porzione da 100 millilitri (ml) di succo di barbabietola biologico, che equivale a un piccolo bicchiere, contiene 29 calorie, senza grassi e le seguenti sostanze nutritive:
- 0,42 grammi (g) di proteine
- 7,50 g di carboidrati
- 5,42 g di zucchero
- 0,40 g di fibra
Il succo di barbabietola contiene anche antiossidanti. Gli antiossidanti riducono lo stress ossidativo, che la ricerca ha collegato allo sviluppo di cancro, condizioni infiammatorie e malattie cardiache.
Le barbabietole sono una ricca fonte di vitamine e minerali essenziali, tra cui:
- folato, che è importante per il DNA e la salute delle cellule
- vitamina B-6, che supporta il metabolismo e la produzione di globuli rossi
- calcio, un minerale essenziale per la crescita e la forza delle ossa
- ferro, che consente ai globuli rossi di trasportare l'ossigeno
- magnesio, un minerale che supporta la salute del sistema immunitario, del cuore, dei muscoli e dei nervi
- manganese, che contribuisce alla regolazione del metabolismo e dei livelli di zucchero nel sangue
- fosforo, un nutriente essenziale per denti, ossa e riparazione cellulare
- rame, che svolge un ruolo nella produzione di collagene, nel mantenimento di ossa e vasi sanguigni e nel supporto della funzione immunitaria
- lo zinco, che promuove la guarigione delle ferite, sostiene il sistema immunitario e favorisce la normale crescita
Le barbabietole contengono anche altri composti benefici:
- I fitochimici conferiscono alle piante il loro colore e sapore. Stimolano anche il sistema immunitario, riducono al minimo l'infiammazione e riducono lo stress ossidativo.
- Le betaline sono responsabili del colore rosso intenso delle barbabietole. Questi pigmenti hanno promettenti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitossiche.
- I nitrati si riferiscono a un gruppo di composti organici che migliorano il flusso sanguigno e promuovono la salute del cuore.
2. Miglioramento della pressione sanguigna
Un numero crescente di ricerche suggerisce che le barbabietole possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna di una persona. I ricercatori ritengono che ciò sia dovuto al loro contenuto di nitrati.
Le barbabietole contengono naturalmente grandi quantità di nitrati, che il corpo converte in ossido nitrico. Questo composto dilata i vasi sanguigni, migliorando il flusso sanguigno e abbassando la pressione sanguigna generale.
In uno studio recente, i ricercatori hanno somministrato ai partecipanti 70 ml di succo di barbabietola ricco di nitrati o un succo placebo impoverito di nitrati. La pressione sanguigna di quelli nel gruppo di test è diminuita di 5,2 millimetri di mercurio (mm Hg) in più rispetto a quelli del gruppo placebo dopo soli 30 minuti. Tuttavia, l'effetto del succo concentrato di barbabietola si è attenuato entro 24 ore.
Un altro studio su piccola scala ha dimostrato che bere 250 ml di succo di barbabietola ogni giorno per 4 settimane ha abbassato la pressione sanguigna tra le persone con ipertensione.
Tuttavia, le persone che stanno già assumendo farmaci per abbassare la pressione sanguigna potrebbero non notare gli stessi benefici. I risultati di uno studio del 2015 che ha coinvolto persone che stavano assumendo farmaci per la pressione sanguigna hanno rivelato che il succo di barbabietola ricco di nitrati non ha abbassato la pressione sanguigna dopo 1 settimana rispetto al succo di barbabietola impoverito di nitrati.
3. Ridurre l'infiammazione
Il succo di barbabietola contiene composti antinfiammatori chiamati betalaine.
Secondo una revisione del 2015, le betaline inibiscono le vie di segnalazione specifiche che svolgono un ruolo nelle malattie infiammatorie.
Uno studio del 2014 ha mostrato che una betalaina chiamata fenetilammina-betaxantina ha ridotto l'attività di un enzima infiammatorio del 32%.
4. Prevenire l'anemia
Le barbabietole sono ricche di ferro, un componente essenziale dei globuli rossi. Senza ferro, i globuli rossi non possono trasportare l'ossigeno in tutto il corpo.
Le persone che hanno bassi livelli di ferro a volte possono sviluppare una condizione chiamata anemia da carenza di ferro. L'aggiunta di fonti di ferro alla dieta può ridurre il rischio di questa condizione.
I sintomi dell'anemia da carenza di ferro includono:
- fatica
- vertigini
- fiato corto
- mal di testa
- battito cardiaco accelerato
5. Proteggere il fegato
Il succo di barbabietola contiene antiossidanti, vitamina A, vitamina B-6 e ferro. Questi composti aiutano a proteggere il fegato dall'infiammazione e dallo stress ossidativo, migliorando la sua capacità di rimuovere le tossine dal corpo.
Un recente studio su animali su piccola scala su ratti con danno epatico ha rilevato che i roditori che hanno ricevuto un estratto di barbabietola avevano un danno epatico minimo rispetto ai ratti di controllo.
6. Migliorare le prestazioni atletiche
Alcuni composti nel succo di barbabietola, come i nitrati e le betaline, possono migliorare le prestazioni atletiche.
Secondo una revisione sistematica del 2017, i nitrati possono aumentare l'efficienza atletica di una persona aumentando il flusso sanguigno e l'ossigeno ai muscoli.
Uno studio del 2018 ha esaminato gli effetti della betalaina su 28 ciclisti maschi allenati. I ciclisti hanno ricevuto 100 mg di concentrato di barbabietola o placebo ogni giorno per una settimana. Rispetto al gruppo placebo, il gruppo concentrato di barbabietola aveva una maggiore efficienza dell'esercizio e un aumento del flusso sanguigno.
Dosaggio
Attualmente, non ci sono raccomandazioni ufficiali sul dosaggio per il succo di barbabietola.
Secondo uno studio del 2014, bere un bicchiere da 250 ml di succo di barbabietola al giorno può abbassare la pressione sanguigna. Il succo non ha causato effetti collaterali gravi, ma i partecipanti hanno segnalato un cambiamento nel colore delle loro urine.
Gli autori hanno notato che la capacità del succo di barbabietola di abbassare la pressione sanguigna dipende dalla concentrazione di nitrati, che può variare ampiamente tra i diversi succhi di barbabietola. Gli autori raccomandano una concentrazione di 4 millimoli per litro (mmol) di nitrato per abbassare la pressione sanguigna negli adulti sani.
Effetti collaterali
Nella maggior parte dei casi, le persone possono tranquillamente mangiare barbabietole o bere succo di barbabietola senza subire effetti collaterali negativi.
Bere succo di barbabietola regolarmente può influenzare il colore delle urine e delle feci a causa dei pigmenti naturali delle barbabietole. Le persone possono notare urina rosa o viola, che si chiama beeturia, e feci rosa o viola. Questi cambiamenti di colore sono temporanei e non sono motivo di preoccupazione.
I nitrati nel succo di barbabietola influenzano la pressione sanguigna. Chiunque abbia la pressione sanguigna bassa o stia attualmente assumendo farmaci per la pressione sanguigna dovrebbe parlare con un operatore sanitario prima di aggiungere barbabietole o succo di barbabietola alla propria dieta.
Le barbabietole contengono alti livelli di ossalati, che possono causare calcoli renali nelle persone ad alto rischio di questa condizione.
Come preparare il succo di barbabietola
Le persone possono preparare il succo di barbabietola a casa usando uno spremiagrumi, un frullatore o un robot da cucina.
Come preparare le barbabietole:
- Taglia le cime delle barbabietole prima di lavarle accuratamente. Lascia la buccia di barbabietola intatta per ottenere nutrienti extra.
- Tritate le barbabietole a pezzetti.
Come spremere le barbabietole:
- Prepara uno spremiagrumi con una ciotola o una brocca in posizione per raccogliere il materiale scartato.
- Inserisci i pezzi di barbabietola nello spremiagrumi uno alla volta.
- Versare il succo di barbabietola in un bicchiere e berlo subito o metterlo in frigorifero a raffreddare.
Come frullare le barbabietole:
- Metti i pezzi di barbabietola nel frullatore e aggiungi una spruzzata d'acqua per ammorbidire la barbabietola.
- Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rimuovere grossi pezzi dal succo usando una garza o un colino a maglia fine.
- Eliminare la polpa e versare il succo di barbabietola in un bicchiere. Raffredda in frigorifero o servila subito.
Le persone possono bere il succo di barbabietola da solo o mescolarlo con il succo di altra frutta e verdura.
I seguenti ingredienti salutari possono aggiungere un tocco saporito:
- agrumi
- Mela
- carota
- cetriolo
- Zenzero
- menta
- basilico
- miele
Le persone possono anche acquistare succo di barbabietola dal loro negozio di alimentari locale o scegliere tra i marchi online.
È importante controllare l'etichetta nutrizionale sui prodotti ed evitare succhi che contengono zuccheri aggiunti e conservanti.
Sommario
Le barbabietole sono un'aggiunta salutare alla maggior parte delle diete. Le persone possono sperimentare i benefici per la salute delle barbabietole mangiandole crude o cotte o bevendo succo di barbabietola. Le barbabietole spremute contengono molti nutrienti benefici che il processo di cottura può rimuovere.
