Qual è la dieta migliore per gli anziani?
Un nuovo studio ha rivelato che una dieta ricca di proteine e povera di calorie può aiutare gli anziani con obesità a perdere più peso mantenendo la massa muscolare e migliorando la densità ossea.
Gli anziani spesso perdono densità ossea e massa muscolare quando si concentrano sul dimagrimento.
Questa perdita ossea e muscolare indesiderata può causare problemi di mobilità e può persino aumentare il rischio di lesioni di una persona.
Un recente studio, condotto dalla Wake Forest University di Winston-Salem, NC, ha dimostrato che una dieta ricca di proteine e ipocalorica può aiutare gli adulti a evitare questi problemi.
Diverse riviste sottoposte a revisione paritaria, che includono Riviste di gerontologia: scienze mediche e Giornale americano di nutrizione clinica hanno accettato quattro documenti di ricerca dallo studio per la pubblicazione.
I ricercatori hanno selezionato in modo casuale 96 adulti di età superiore ai 65 anni e li hanno assegnati a uno dei due gruppi.
Hanno messo il primo gruppo su un piano alimentare ipocalorico di 6 mesi che era anche ricco di proteine - più di 1 grammo (g) di proteine per chilogrammo (kg) di peso corporeo. Hanno assegnato l'altro gruppo a un piano di mantenimento del peso che includeva 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo.
Alto contenuto di proteine, a basso contenuto calorico
Quelli nel gruppo di dieta ad alto contenuto proteico e ipocalorico hanno sperimentato la maggiore perdita di peso, ma più rivelatore è stato che quelli in questo gruppo hanno mantenuto la loro massa muscolare. Hanno anche perso peso su stomaco, fianchi, cosce e schiena, il che può ridurre il rischio di alcune condizioni mediche, tra cui diabete e ictus.
Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti al gruppo ad alto contenuto proteico hanno migliorato la loro qualità ossea e hanno guadagnato 0,75 punti sui punteggi dell'Indice di invecchiamento della salute, coinvolgendo biomarcatori di longevità e mortalità.
Kristen Beavers, assistente professore di salute e scienze motorie alla Wake Forest e ricercatrice principale di questo studio, ha condotto studi precedenti e più piccoli in cui ha esaminato la pianificazione e la preparazione dei pasti dei partecipanti. Per questo studio, tuttavia, con il suo maggior numero di partecipanti, voleva trovare un metodo più conveniente.
Di conseguenza, lo studio ha chiesto a coloro che facevano parte del gruppo dimagrante di utilizzare quattro sostituti del pasto ogni giorno e di preparare due pasti a base di proteine magre e verdure ogni giorno. Il team ha consentito a ciascun partecipante uno spuntino sano al giorno per concludere un piano alimentare ipocalorico e ricco di proteine. Quelli dell'altro gruppo sono stati istruiti a mantenere la loro dieta regolare e le normali attività.
Anziani e alimentazione
Gli anziani hanno esigenze nutrizionali uniche e potrebbero dover apportare modifiche alla loro dieta con il passare degli anni. La massa muscolare può diminuire come una parte naturale dell'invecchiamento e le persone non bruciano calorie alla stessa velocità di quando sono giovani.
Mirare a cibi ricchi di nutrienti è essenziale per gli anziani ed evitare cibi ipercalorici privi di nutrienti vitali è fondamentale.
Gli alimenti benefici includono frutta, verdura, cereali integrali, carni magre, frutti di mare, pollame, uova, legumi e latticini a basso contenuto di grassi. Può anche essere necessario il controllo delle porzioni, in particolare per gli anziani, poiché le persone possono mangiare più cibo del necessario.
Può essere difficile cucinare per una famiglia più piccola, quindi gli esperti a volte suggeriscono di cucinare in anticipo e di congelare le porzioni da mangiare più tardi quando cucinare è meno allettante.
I dettagli di questo ultimo studio sembrano rispecchiare le esigenze nutrizionali degli anziani. Tuttavia, gli autori suggeriscono che l'aggiunta di più proteine può essere la chiave per evitare alcune delle insidie malsane che possono verificarsi quando un adulto più anziano perde peso.
"Questo studio suggerisce che una dieta ricca di proteine e povera di calorie può dare agli anziani i benefici per la salute derivanti dalla perdita di peso, mantenendo i muscoli e le ossa di cui hanno bisogno per una migliore qualità della vita con l'avanzare dell'età".
Investigatrice capo Kristen Beavers
