I migliori cibi da mangiare con la fibrosi cistica

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Una dieta equilibrata è essenziale per le persone con fibrosi cistica. Mantenere un buono stato nutrizionale può aiutare una persona a migliorare il proprio benessere, a tenere sotto controllo i sintomi e a combattere le infezioni.

Le persone con fibrosi cistica (CF) hanno esigenze dietetiche specifiche. Richiedono fino al doppio delle calorie rispetto alle persone senza FC perché convivere con un'infezione toracica cronica significa che il corpo utilizza più energia.

Alcune persone con FC sviluppano problemi al pancreas che portano a difficoltà a digerire gli alimenti e ad assorbire i nutrienti, inclusi i grassi. Questi problemi possono causare carenze nutrizionali e scarso aumento di peso.

Inoltre, molte persone con FC sperimentano una perdita di appetito ad un certo punto, il che aumenta il rischio di malnutrizione.

I bambini e gli adulti con FC devono consumare una dieta sana e nutriente che contenga alimenti di ciascuno dei gruppi principali: carboidrati, grassi e proteine. Le persone con FC possono trovare i seguenti 10 tipi di alimenti particolarmente utili da includere come parte di una dieta equilibrata.

1. Frutta

Mangiare frutta può ridurre i blocchi intestinali nelle persone con FC.

I frutti sono particolarmente ricchi di antiossidanti e fibre.

Frutta e altri alimenti ricchi di fibre possono ridurre i blocchi intestinali nelle persone con FC, mentre gli antiossidanti possono aiutare a combattere le infezioni. La ricerca suggerisce che l'assunzione di integratori antiossidanti può ridurre l'infiammazione e i sintomi respiratori nelle persone con FC.

Sebbene lo studio abbia coinvolto persone che assumevano integratori, anche gli antiossidanti degli alimenti possono essere utili. Alcuni frutti contengono vitamina C, che è un antiossidante essenziale.

I bambini e gli adulti con FC possono gustare una varietà di frutti, tra cui:

• albicocche
• banane
• mirtilli
• meloni
• pompelmo
• manghi
• arance
• Pesche
• fragole

La frutta è un ottimo spuntino quando sei in viaggio. È anche un modo delizioso per aggiungere dolcezza e sostanze nutritive ai cereali per la colazione, farina d'avena, yogurt e molti altri piatti e snack.

2. Verdure

Come la frutta, le verdure offrono molti benefici per la salute. Sono ricchi di antiossidanti e fibre e contengono vitamine e minerali essenziali, compreso il calcio. Tuttavia, le verdure a foglia verde scura sono probabilmente l'opzione migliore perché sono anche una buona fonte dei seguenti nutrienti:

• Ferro, che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo e aiuta a combattere le infezioni.
• Vitamina A, che aumenta l'immunità e sostiene la salute degli occhi e dell'intestino.
• Vitamina K, che svolge un ruolo nella coagulazione del sangue.

Le persone possono assumere vitamina K dalle seguenti verdure a foglia verde scure:

• rucola
• bok choy
• broccoli
• cavoletti di Bruxelles
• cavolo cappuccio
• cavolo
• senape
• spinaci

Una persona dovrebbe includere anche una varietà di altre verdure nella propria dieta. Le verdure arancioni, come le carote e le patate dolci, sono buone fonti di vitamina A, mentre l'aglio ha proprietà antibiotiche che possono proteggere dalle infezioni batteriche e virali.

Alcune persone con FC potrebbero aver bisogno di assumere integratori. Tutti gli integratori multivitaminici che i produttori hanno creato appositamente per le persone con FC contengono vitamina K. L'inclusione di questa vitamina è importante perché molte persone con FC assumono regolarmente antibiotici per prevenire l'infezione e, di conseguenza, possono produrre meno vitamina K nel loro intestino .

3 uova

Una persona con FC dovrebbe mangiare cibi ricchi di proteine ​​per aiutare il mantenimento muscolare e l'abilità fisica. La ricerca suggerisce che le proteine ​​possono prevenire la perdita muscolare e migliorare i risultati per le persone con FC.

Le uova sono una buona fonte di proteine, con un grande uovo sodo contenente più di 6 grammi (g) di proteine. Come altri prodotti animali, le uova contengono vitamina B-12, un nutriente essenziale per la formazione dei globuli rossi e il corretto funzionamento dei nervi.

Le uova sono spesso il cibo preferito dei bambini, in particolare le uova strapazzate o fritte. Le persone possono anche usarli per preparare omelette.

4. Pesce e frutti di mare

Pesce e frutti di mare sono ottime fonti di proteine, ferro e vitamina D. Il consumo di pesce grasso, come salmone, aringa e trota, è un buon modo per aumentare l'assunzione di calorie e grassi salutari.

Le persone hanno bisogno di vitamina D per ossa forti e per aiutare l'assorbimento del calcio. Gli individui con FC devono mantenere le loro ossa sane perché hanno un aumentato rischio di sviluppare malattie ossee, come l'osteoporosi o l'osteopenia.

I molluschi contengono alti livelli di zinco, un minerale essenziale che supporta la normale crescita e sviluppo nei bambini e negli adolescenti. Per tutta la durata della vita di una persona, lo zinco facilita la guarigione e una buona immunità.

Una carenza di zinco può influenzare il gusto e l'olfatto, il che potrebbe ridurre ulteriormente l'appetito di una persona con FC. Secondo il National Institutes of Health (NIH), le ostriche sono tra le fonti più ricche di zinco, con 3 once (oz) contenenti il ​​493% del fabbisogno giornaliero di una persona, insieme al 44% del fabbisogno giornaliero di ferro.

5. Noci

La frutta a guscio contiene buone quantità di proteine ​​e fibre.

Le noci sono un ottimo spuntino sia per i bambini che per gli adulti con FC perché sono ad alto contenuto di calorie e grassi salutari e contengono buone quantità di proteine ​​e fibre.

Le noci contengono anche diverse vitamine e minerali. Le mandorle sono un'ottima fonte di vitamina E antiossidante, con 1 oz che fornisce il 37% dell'assunzione giornaliera raccomandata.

Le arachidi sono un'altra eccellente fonte di vitamina E, mentre le noci del Brasile sono ricche di selenio, un nutriente che protegge dai danni ossidativi e dalle infezioni.

I bambini più grandi e gli adulti possono gustare noci intere come spuntino, da soli o in un mix di tracce. Le persone possono anche aggiungere noci a insalate, yogurt, cereali per la colazione, frullati e prodotti da forno.

È importante evitare di somministrare noci intere ai bambini di età inferiore ai 4 anni, poiché rappresentano un pericolo di soffocamento. Invece, i bambini piccoli possono avere burro di noci, che i genitori e gli operatori sanitari possono spalmare su cracker, pane o fette di frutta e verdura per fare uno spuntino delizioso. Le farine di noci possono aumentare il contenuto calorico e il valore nutritivo di molti piatti e sono sicure per i bambini piccoli.

6. Prodotti lattiero-caseari

I latticini sono una buona fonte di calcio. Il calcio è un minerale essenziale per tutti, ma può essere particolarmente importante per le persone con FC che sono a maggior rischio di malattie ossee.

Il corpo non produce calcio naturalmente, ma le persone possono aggiungerlo alla loro dieta assumendo integratori o consumando prodotti che lo contengono.

I latticini integrali forniscono anche quantità significative di grassi e calorie salutari. Le persone possono aumentare l'assunzione di latticini:

• scegliendo lo yogurt greco al posto dello yogurt normale
• immergere fette di frutta o verdura nella crema di formaggio
• aggiungendo formaggio ai panini
• mescolando il latte in polvere in patate, zuppe e uova strapazzate
• frullare yogurt o latte intero in frullati
• grattugiare il parmigiano su primi piatti, verdure e insalate
• scegliendo un latte invece di un americano quando si beve il caffè

7. Olio d'oliva

I bisogni energetici delle persone con FC sono molto maggiori di quelli delle persone senza la condizione. Alcuni esperti raccomandano che le persone con FC ottengano il 40% delle calorie totali dai grassi.

Tuttavia, è fondamentale aumentare i grassi e le calorie in modo equilibrato. La ricerca suggerisce che molti bambini con FC consumano troppi grassi saturi e insufficienti acidi grassi polinsaturi (PUFA). Questa elevata assunzione di grassi malsani può aumentare il rischio di malattie cardiache.

Un modo semplice per aumentare il numero di PUFA nella dieta è introdurre l'olio d'oliva, che è un componente essenziale di una dieta antinfiammatoria e mediterranea. L'aggiunta di questo olio può anche aiutare le persone ad assumere calorie e grassi extra quando manca l'appetito.

Prova ad aggiungere olio d'oliva a pane, insalate, piatti di verdure, sughi per pasta, zuppe e sformati.

Altre buone fonti di grassi insaturi includono:

• avocado
• noccioline
• semi
• Olio di semi di lino

8. Cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è uno spuntino delizioso ed è una buona fonte di calorie e grassi. Secondo un articolo in Giornale internazionale di medicina preventiva, il cacao è anche una fonte significativa di antiossidanti e può avere proprietà antinfiammatorie.

Le persone con FC possono gustare il cioccolato fondente come parte di una dieta ben bilanciata. Una porzione da 1 oz contiene 170 calorie, 12,1 g di grassi e 64,6 milligrammi (mg) di magnesio.

Il magnesio svolge un ruolo in più di 300 reazioni chimiche nel corpo ed è necessario per ossa e muscoli sani. La maggior parte degli adulti dovrebbe mirare a ottenere 310-420 mg al giorno.

Per sfruttare i benefici del cioccolato fondente, è meglio optare per un prodotto che contenga almeno il 70% di cacao solido.

9. Proteine ​​e frullati ipercalorici

Quando le persone con FC perdono l'appetito, i frullati proteici e gli integratori alimentari possono svolgere un ruolo importante nel mantenere un buono stato nutritivo e prevenire la perdita di peso.

Questi frullati sono disponibili in diversi gusti e una varietà di forme, tra cui:

• polveri aromatizzate
• frullati di latticini pronti
• bevande ipercaloriche
• succhi ad alto contenuto proteico

Tuttavia, le persone non dovrebbero sostituire regolarmente i pasti con integratori alimentari. Gli individui che lottano con la persistente perdita di appetito dovrebbero parlare con un dietologo per trovare un piano che funzioni per loro.

10. Sale

L'aggiunta di sale al cibo può aiutare a sostituire il sale perso con il sudore.

Mentre molte persone trarrebbero beneficio dalla riduzione della loro assunzione di sale, le persone con FC spesso hanno bisogno di aumentare la loro per sostituire il sale che perdono con il sudore. Alcune persone con questa condizione potrebbero aver bisogno di consumare sale extra durante la stagione calda e durante l'esercizio.

I modi semplici per aumentare l'assunzione di sale includono:

• mangiare snack salati, come noci salate, sottaceti o cracker salati
• aggiunta di sale ai cibi durante la cottura
• usando salsa di soia
• cuocere le verdure in brodo al posto dell'acqua
• bere bevande sportive per sostituire il sodio e altri elettroliti

Alimenti da evitare

La maggior parte degli alimenti è adatta alle persone con FC. Tuttavia, poiché questi individui hanno un maggiore fabbisogno di calorie e grassi, dovrebbero cercare di evitare cibi che i produttori etichettano come dietetici, a basso contenuto di grassi, senza grassi o con calorie ridotte.

Sommario

Le persone con fibrosi cistica dovrebbero provare a consumare una dieta equilibrata contenente calorie e grassi extra. Mangiare in modo sano può aiutare ad alleviare i sintomi della condizione e prevenire le complicazioni.

È anche essenziale bere molti liquidi per fluidificare il muco nei polmoni. La maggior parte delle persone richiede anche integratori alimentari ed enzimi digestivi.

Può essere utile lavorare con un dietologo per garantire una dieta sana ed equilibrata.

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