Come ridurre lo spreco alimentare
Lo spreco alimentare contribuisce alle emissioni di gas serra e spreca l'acqua e altre risorse necessarie per coltivare il cibo.
Sebbene il consumatore medio non sia un grande inquinatore ambientale rispetto alle grandi aziende, trovare modi per ridurre gli sprechi alimentari durante il giorno può aiutare una persona a evitare di contribuire al problema.
In questo articolo, scopri come ridurre lo spreco di cibo in casa, a scuola e in viaggio.
1. Evita di acquistare troppo
Uno dei modi più semplici per evitare lo spreco di cibo come consumatore è acquistare di meno.
Un frigorifero imballato può sembrare attraente, ma può portare a sprechi alimentari se la famiglia non può mangiare tutto il cibo.
Fare un paio di viaggi più brevi al supermercato ogni settimana piuttosto che un viaggio più lungo può impedire alle persone di acquistare troppo cibo e aiutare a ridurre gli sprechi.
2. Pensaci due volte prima di buttare via il cibo
Sebbene la muffa sia un chiaro segno che qualcosa appartiene alla spazzatura, non è necessario buttare via gli alimenti che hanno superato leggermente il loro periodo migliore.
Ad esempio, molte verdure e verdure possono leggermente ammorbidirsi o appassire quando sono appena passate. Possono ancora essere aggiunte eccellenti a zuppe, frullati o piatti da forno.
Le persone possono usare gli avanzi di verdura per preparare un brodo di zuppa. Anche il pane raffermo fa toast o pangrattato.
I datteri "da consumarsi preferibilmente entro" possono essere fuorvianti: se i prodotti sembrano ancora freschi e utilizzabili, di solito va bene mangiarli.
3. Fai sempre una lista della spesa
L'acquisto di alimenti già presenti in casa può infine diventare un'altra fonte di spreco.
Fare un inventario del cibo in casa e fare una lista della spesa prima di andare al negozio potrebbe aiutare le persone a evitare di acquistare cibi non necessari e ridurre i potenziali sprechi.
4. Organizzare la cucina con FIFO
Organizzare il frigorifero e la dispensa può aiutare le persone a tenere traccia di ciò che hanno a casa e aiutarle a identificare i cibi pronti da mangiare.
“FIFO” sta per “first in, first out” ed è un modo utile per organizzare il cibo a casa. Anche molti ristoranti e negozi di alimentari utilizzano questo sistema per ridurre gli sprechi.
Posizionare gli alimenti appena acquistati sul retro dell'armadio o del frigorifero incoraggerà le persone a utilizzare prima gli alimenti in prima fila, il che garantirà la freschezza e ridurrà gli sprechi.
Ad esempio, se una persona tiene molte lattine a casa, assicurati che quelle più vicine alla loro data di scadenza siano nella parte anteriore dell'armadio e usale per prime.
5. Conservare il cibo correttamente
Gli articoli deperibili, come frutta e verdura, hanno ciascuno il loro modo migliore per conservarli per evitare il deterioramento.
Alcuni suggerimenti includono:
- mantenendo il frigorifero sotto i 5 ° C (41 ° F)
- conservare i cibi cotti sugli scaffali sopra i cibi crudi
- conservare il cibo in contenitori sigillati
Trasferire sempre gli avanzi dalle lattine aperte in un contenitore adatto. Non conservarlo nella lattina.
L'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti nota anche che alcuni frutti emettono gas naturali che fanno deteriorare più velocemente i cibi vicini. Conservare mele, banane e pomodori oltre ad altri deperibili può aiutare a mantenerli freschi.
6. Prepara un menu settimanale
Preparare un menu per i pasti per la settimana può aiutare alcune persone a organizzare il loro consumo di cibo e ridurre gli sprechi.
Utilizzando strumenti online o libri di cucina per pianificare i pasti per la settimana una persona può compilare una lista della spesa accurata.
Potrebbero essere necessarie alcune settimane per ogni famiglia per ottenere il menu giusto, ma avere un menu settimanale fisso potrebbe aiutare alcune persone a ridurre le congetture intorno ai pasti ed evitare di sprecare cibo.
7. Tieni un registro dei cibi avariati
Annotare i tipi di alimenti che vanno a male può aiutare una persona a identificare gli alimenti che possono ridurre.
Ad esempio, se qualcuno si ritrova a buttare via molte arance mentre vanno a male, la soluzione potrebbe essere quella di acquistare meno arance per evitare questo deterioramento.
Sebbene l'acquisto di sacchi di prodotti più grandi piuttosto che uno o due pezzi possa sembrare più economico, una persona non risparmierà denaro se butta via regolarmente parte del contenuto.
8. Congela gli extra
Il congelamento degli alimenti può aiutare a conservarli per un uso successivo e impedire che si deteriorino. Molte frutta e verdura fresche si conservano bene se congelate, prolungandone la durata e riducendo gli sprechi.
Anche altri alimenti possono conservarsi bene nel congelatore, come pane, carne e persino alcuni piatti preparati.
Il congelamento degli alimenti che le persone usano meno spesso, come le erbe, è particolarmente utile. Per coloro che desiderano mangiare in modo più sostenibile, congelare frutta e verdura fresche extra quando sono di stagione a livello locale può ridurre la necessità di acquistarle quando sono fuori stagione e provengono da molto lontano.
9. Mangia gli avanzi
Come parte di un piano alimentare per ridurre gli sprechi, molte persone scelgono 1 o 2 giorni alla settimana per mangiare gli avanzi che potrebbero aver conservato nel frigorifero o nel congelatore.
Questo aiuta a ridurre gli sprechi dei pasti individuali e mantiene il frigorifero in ordine.
10. Prova i metodi di conservazione degli alimenti
Inscatolare o decapare correttamente gli alimenti può aiutare a prolungarne la durata ed evitare il deterioramento. Se una persona acquista accidentalmente una quantità eccessiva di un determinato alimento, conservarlo in questo modo può evitare che si rovini e venga gettato via.
Gli esempi includono trasformare le mele in salsa di mele o i cetrioli in sottaceti.
Le persone possono mettere sott'aceto quasi tutto, dalle cipolle alle uova. Scopri come mettere in salamoia i cibi in questo articolo.
11. Prepara il brodo o il brodo
Cibo in eccesso, avanzi e persino alcune ossa o altri sgocciolamenti di animali sono ottimi ingredienti per vari stock o brodi.
Bollire le verdure in eccesso, le bucce e altri residui di cibo può creare un abbondante brodo vegetale. Bollire una carcassa di pollo e altri resti, come ossa e pelle, può diventare un gustoso brodo di pollo.
È meglio conservare il brodo fatto in casa in frigorifero e usarlo entro pochi giorni. Tuttavia, congelarlo gli darà una durata molto più lunga.
12. Comprendi le date sul cibo
Molti produttori appongono etichette diverse sugli alimenti, ad esempio "vendi entro" o "consuma entro". Queste date aiutano i mercati a sapere quando ruotare le loro azioni, ma possono creare confusione per i consumatori.
La Food and Drug Administration (FDA) stima che fino al 20% degli sprechi alimentari provenga dalla confusione su queste date.
Molte persone presumono che queste date siano date di scadenza e buttano via cibo perfettamente commestibile. Ricorda, mentre i cartellini e le etichette sugli alimenti possono dare un'idea generale di quanto sia fresco un prodotto, non sono regole rigide e veloci.
Il modo più semplice per identificare i cibi cattivi è fidarsi dei sensi. Se un prodotto ha un odore, un aspetto o un sapore rovinato, probabilmente lo è. Quando dubita, tuttavia, è meglio buttarlo via.
13. Scarti di compost
La maggior parte della preparazione dei pasti lascia avanzi di gambi, bucce e pezzetti di cibo inutilizzabili. Anche i fondi di caffè e le foglie di tè sono un'ottima aggiunta a un cumulo di compost.
La creazione di un cumulo di compost è un modo per ridurre i rifiuti trasformando anche questi scarti in fertilizzanti ricchi di sostanze nutritive.
Per le persone che non hanno un giardino o uno spazio per una compostiera o un cumulo di compost, molti comuni eseguono programmi di compostaggio.
14. Prepara un pranzo
Uno dei modi più semplici per evitare lo spreco di cibo in viaggio è portare il cibo da casa.
Investire in contenitori per alimenti di qualità che non perdano e siano leggeri e comodi da trasportare può essere d'aiuto. Preparare porzioni extra di pasti serali da conservare in frigorifero come pranzi al sacco pronti per l'uso può eliminare la necessità di dedicare più tempo alla preparazione del pranzo prima del lavoro o della scuola al mattino. Ciò potrebbe anche far risparmiare denaro a una persona.
15. Personalizzare i pasti del ristorante
Quando si mangia fuori, una persona può evitare lo spreco di cibo chiedendo un pasto che non contenga ingredienti che non gli piacciono.
Ad esempio, se il brunch in un ristorante viene fornito con un lato di pane tostato che una persona di solito non mangerebbe, semplicemente chiedendogli di lasciare il pane tostato può aiutare a prevenire gli sprechi.
Oltre a ridurre gli sprechi, porzioni più piccole possono anche aiutare a prevenire l'eccesso di cibo.
16. Evitare il vassoio
Quando si mangia in una sala da pranzo o in un altro locale che utilizza vassoi per alimenti, la scelta di evitare il vassoio per alimenti può aiutare a prevenire gli sprechi.
Uno studio del 2012 ha rilevato che il mancato utilizzo di un vassoio per alimenti riduce lo spreco di cibo del 32% in una mensa universitaria.
Benefici
Ci sono diversi vantaggi nella riduzione dello spreco alimentare per l'individuo e l'ambiente.
Il World Resources Institute osserva che ridurre della metà gli sprechi alimentari gioverebbe in modo significativo all'ambiente riducendo la necessità di terra, acqua e altre risorse per la coltivazione del cibo. Il World Resources Institute afferma che ridurre della metà gli sprechi alimentari ridurrebbe le emissioni di gas serra di 1,5 gigatonnellate (1,5 miliardi di tonnellate metriche) di anidride carbonica equivalente all'anno entro il 2050.
Sebbene ogni individuo possa aiutare con questo processo, i governi, le società e gli agricoltori dovranno apportare modifiche significative per ridurre i propri rifiuti per raggiungere questi obiettivi.
Ridurre lo spreco alimentare avvantaggia le persone in molti modi, incluso il risparmio di denaro dall'acquisto e lo spreco di meno cibo.
Organizzare e strutturare i pasti può far risparmiare a una persona una notevole quantità di tempo a lungo termine e rendere le abitudini alimentari di una persona molto più semplici e salutari.
Sommario
Sebbene il consumatore medio non sia la più grande minaccia per l'ambiente, è comunque fondamentale che le persone adottino misure per ridurre il proprio impatto ambientale.
Trovare modi per ridurre lo spreco alimentare può avere un forte impatto individuale e contribuire a creare un futuro alimentare più sano per tutti.
