Un uovo al giorno può tenere a bada l'ictus
La conoscenza popolare vuole che le uova, a causa del loro alto contenuto di colesterolo, siano piuttosto dannose per noi. Una nuova ricerca, tuttavia, suggerisce che faremmo bene a concederci un maggiore consumo di uova: circa uno al giorno potrebbe aiutarci a evitare le condizioni cardiovascolari.
Se hai mai sentito dire che mangiare più di due o tre uova a settimana fa male alla salute, non sei solo.
Alcuni studi hanno suggerito che, a causa dell'alto contenuto di colesterolo nei tuorli, le uova possono essere un alimento dannoso, in particolare per le persone già a rischio di eventi cardiovascolari.
L'idea che le uova possano rappresentare un pericolo per la salute è stata ampiamente diffusa anche da molti siti Web e riviste popolari.
Tuttavia, nonostante siano ricche di colesterolo, le uova sono anche un'ottima fonte di nutrienti salutari, come proteine, vitamine, fosfolipidi e carotenoidi.
Inoltre, ricerche recenti hanno raccolto sempre più prove che dimostrano che le uova non influenzano realmente il rischio di malattie cardiovascolari (CVD).
Uno studio pubblicato nel 2013 in Il BMJ, ad esempio, ha concluso che mangiare fino a un uovo al giorno non era legato a un aumento del rischio di malattie cardiache o ictus.
Un altro studio, pubblicato all'inizio di questo mese su Giornale americano di nutrizione clinica, ha suggerito che una "dieta ricca di uova" fino a 12 uova a settimana non ha aumentato il rischio cardiovascolare.
Ma una recente ricerca della School of Public Health del Peking University Health Science Center di Pechino, in Cina, va anche oltre.
I ricercatori principali, il Prof. Liming Li e il Dr. Canqing Yu, hanno ora scoperto che una dieta in cui le uova vengono consumate regolarmente può effettivamente proteggere la salute cardiovascolare.
I risultati del team sono stati pubblicati ieri sulla rivista Cuore.
Il "consumo moderato di uova" può ridurre il rischio
Circa 84 milioni di persone negli Stati Uniti hanno una qualche forma di CVD e circa 2.200 persone muoiono ogni giorno a causa delle loro condizioni. E, in Cina, i tassi di malattie cardiovascolari sono ancora più alti.
In Cina nel 2014, secondo dati recenti, "837.300 residenti urbani e 1.023.400 residenti rurali sono morti per malattie cerebrovascolari". E le condizioni più diffuse sono l'ictus, sia emorragico che ischemico, e la cardiopatia ischemica, in quest'ordine.
Questi numeri hanno motivato i ricercatori coinvolti nel nuovo studio a indagare quale ruolo gioca, se del caso, il consumo di uova nel modificare il rischio di CVD.
A tal fine, hanno analizzato i dati provenienti dalla China Kadoorie Biobank, uno studio prospettico in corso che indaga sulle cause genetiche e ambientali delle malattie croniche tra la popolazione cinese.
In questo studio, il Prof. Li e il team hanno analizzato le informazioni relative alla salute da 416.213 partecipanti adulti reclutati nel 2004-2008. All'inizio erano tutti esenti da cancro, malattie cardiovascolari e diabete.
Al momento del reclutamento, i partecipanti hanno riferito quanto spesso hanno mangiato le uova - il 13,1% di loro ha ammesso il consumo quotidiano (circa 0,76 uova al giorno) e il 9,1% ha affermato di essersi concessi uova solo raramente (0,29 uova al giorno) o per niente.
C'è stato un periodo mediano di follow-up di 8,9 anni, durante il quale sono state registrate nuove diagnosi di salute e decessi. Durante quel periodo, 83.977 partecipanti hanno ricevuto una diagnosi di CVD e 9.985 persone sono morte per cause correlate a CVD. Inoltre, sono stati registrati 5.103 eventi coronarici maggiori.
L'analisi dei ricercatori ha rivelato che le persone che di solito mangiavano circa un uovo al giorno avevano un rischio inferiore del 26% di subire ictus emorragico, un rischio di morte del 28% inferiore a causa di questo tipo di evento e un rischio inferiore del 18% di malattie cardiovascolari. mortalità.
Il consumo quasi giornaliero di uova - o circa 5,32 uova a settimana - era anche collegato a un rischio inferiore del 12% di cardiopatia ischemica, rispetto alle persone che non mangiavano mai o raramente questo cibo (pari a circa 2,03 uova a settimana).
"Il presente studio rileva che esiste un'associazione tra un livello moderato di consumo di uova (fino a 1 uovo / giorno) e un tasso di eventi cardiaci inferiore", spiegano gli autori dello studio.
Il Prof. Li e il team avvertono che si trattava di uno studio osservazionale, quindi non sarebbe saggio concludere che esiste necessariamente un effetto causale tra il consumo di uova e un minor rischio di CVD.
Tuttavia, l'ampia dimensione del campione di popolazione con cui i ricercatori hanno lavorato, così come il fatto che si siano adeguati per fattori di confusione - sia noti che potenziali fattori di rischio CVD - implica che questa è una forte possibilità.
"I nostri risultati", concludono i ricercatori, "forniscono prove scientifiche alle linee guida dietetiche per quanto riguarda il consumo di uova per l'adulto cinese sano".
