Succo di pomodoro: 1 tazza al giorno potrebbe tenere a bada le malattie cardiache?
I ricercatori hanno recentemente studiato i potenziali benefici del succo di pomodoro sul rischio cardiovascolare. Sebbene il team abbia riportato riduzioni della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo, i risultati non sono del tutto convincenti.
Le malattie cardiovascolari sono responsabili della maggior parte dei decessi negli Stati Uniti.
Le persone possono modificare alcuni fattori di rischio, come il fumo, ma è impossibile modificarne altri, come l'età.
Quindi, con l'invecchiamento della popolazione, trovare modi per ridurre il rischio cardiovascolare è di crescente importanza.
La nutrizione è fondamentale per una buona salute e la salute del cuore non fa eccezione. Ora, un nuovo studio ha chiesto se il consumo regolare di succo di pomodoro non salato potrebbe essere un intervento efficace in termini di costi.
Gli autori dello studio spiegano come il pomodoro "contenga una varietà di composti bioattivi, come carotenoidi, vitamina A, calcio e acido gamma-aminobutirrico, che possono svolgere un ruolo nel mantenimento della salute fisica e psicologica, inclusa la prevenzione delle [malattie cardiovascolari] . "
L'aterosclerosi in breve
Il principale driver delle malattie cardiovascolari è l'aterosclerosi, che si verifica quando la placca si accumula all'interno dei vasi sanguigni. Col passare del tempo, la placca diventa più dura, restringendo le arterie.
L'aterosclerosi inizia quando l'endotelio, o la superficie interna dei vasi sanguigni, subisce danni.
Questo danno può verificarsi per una serie di motivi, alcuni dei quali sono ipertensione, diabete e livelli di colesterolo nel sangue. Se una persona può controllare questi tre fattori, potrebbe ridurre significativamente il rischio di aterosclerosi e altre condizioni cardiovascolari.
Gli autori del recente studio hanno pubblicato uno studio simile nel 2015. Nel loro lavoro precedente, hanno concluso che bere succo di pomodoro non salato per 8 settimane ha ridotto i livelli di trigliceridi nel sangue delle donne di mezza età. I trigliceridi sono un tipo di grasso; alti livelli di questi grassi contribuiscono all'aterosclerosi.
Un altro sguardo al succo di pomodoro
I loro risultati precedenti hanno spinto gli scienziati ad ampliare la loro rete e valutare se il succo di pomodoro potrebbe anche giovare ad altri fattori di rischio cardiovascolare, come l'ipertensione e il metabolismo dei lipidi e del glucosio, per un periodo più lungo.
Questa volta, hanno anche voluto misurare i benefici del succo di pomodoro in persone di età e sesso diversi. Gli scienziati hanno pubblicato i loro risultati sulla rivista Scienze alimentari e nutrizione.
Secondo i suoi autori, "l'attuale studio è il primo a indagare gli effetti dell'assunzione di pomodoro o di prodotti a base di pomodoro sui marcatori di rischio di malattie cardiovascolari nel corso di un anno e in un'ampia fascia di età".
A questo punto, è importante notare che gli autori hanno ricevuto una borsa di ricerca dalla Kikkoman Corporation per condurre sia questo studio che il precedente.
La Kikkoman Corporation produce una gamma di salse di soia, ma detiene anche i diritti di commercializzazione esclusiva del marchio Del Monte in Asia, dove la società "produce e commercializza prodotti a base di pomodoro".
1 tazza al giorno
In totale, gli scienziati hanno reclutato 184 uomini e 297 donne come partecipanti. Per 1 anno, tutti i partecipanti hanno avuto accesso a tutto il succo di pomodoro non salato che volevano; la media era di circa 215 millilitri al giorno per persona, che è leggermente inferiore a 1 tazza.
All'inizio e alla fine dello studio, gli scienziati hanno misurato una serie di fattori, tra cui la pressione sanguigna, i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue e il glucosio plasmatico a digiuno.
Hanno analizzato i dati dei 94 partecipanti che avevano ipertensione o preipertensione (pressione sanguigna elevata non abbastanza alta da consentire alla persona di ricevere una diagnosi di ipertensione).
La loro pressione sanguigna era significativamente più bassa dopo 1 anno di consumo di succo di pomodoro. La pressione sanguigna sistolica media è scesa da 141,2 a 137,0 millimetri di mercurio (mm Hg). Inoltre, la pressione sanguigna diastolica media è scesa da 83,3 a 80,9 mm Hg.
Secondo le linee guida dell'American Heart Association (AHA), questo cambiamento della pressione sanguigna sposterebbe il partecipante medio dallo stadio di ipertensione 2 allo stadio di ipertensione 1.
Questi effetti erano simili sia per gli uomini che per le donne e per le persone di tutte le età.
Nessun cambiamento per glucosio o trigliceridi
I ricercatori hanno anche valutato il metabolismo del glucosio in 62 partecipanti con ridotta tolleranza al glucosio non trattata; tuttavia, non ci sono stati miglioramenti significativi per queste persone.
In un sottogruppo di 127 partecipanti con livelli di lipidi anormali nel sangue, non ci sono state modifiche ai trigliceridi o alle lipoproteine ​​ad alta densità (HDL), o colesterolo "buono".
Tuttavia, hanno visto un calo significativo del livello di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), o colesterolo "cattivo". LDL è un fattore di rischio per l'aterosclerosi.
È importante sottolineare che, utilizzando un questionario, i ricercatori hanno assicurato che lo stile di vita dei partecipanti non fosse cambiato in modo significativo nel corso dell'anno, il che potrebbe spiegare questi cambiamenti benefici.
Limitazioni considerevoli
Lo studio ha una serie di limitazioni significative; a parte la fonte del finanziamento, lo studio ha reclutato solo un numero relativamente piccolo di partecipanti. Nel gruppo di analisi della pressione sanguigna in particolare, c'erano solo 94 individui.
Vale anche la pena notare che i partecipanti erano tutti residenti a Kuriyama, in Giappone. Pertanto, è possibile che i risultati non si applichino ad altre popolazioni o etnie.
Inoltre, i ricercatori non hanno avuto accesso alle altre abitudini alimentari dei partecipanti; in alcuni casi, potrebbe essere possibile che quando un partecipante ha introdotto un bicchiere di succo di pomodoro, questo sostituisse uno spuntino meno salutare.
Pertanto, potrebbe essere la rimozione dello spuntino che ha generato i benefici per la salute, piuttosto che il succo stesso.
Inoltre, quando gli scienziati hanno verificato i cambiamenti dello stile di vita tra l'inizio e la fine dello studio, solo circa la metà dei partecipanti aveva completato il questionario. È del tutto possibile che durante quei 12 mesi, alcune persone abbiano apportato cambiamenti significativi ai loro livelli di esercizio o assunzione di cibo.
Detto questo, questi non sono i primi studi per esaminare se i prodotti a base di pomodoro possano ridurre il rischio cardiovascolare. Ad esempio, come ha concluso una meta-analisi di 21 studi:
"Le prove disponibili sugli effetti dei prodotti a base di pomodoro [sui fattori di rischio cardiovascolare] supportano l'opinione che aumentare l'assunzione di questi ha effetti positivi sui lipidi nel sangue, sulla pressione sanguigna e sulla funzione endoteliale".
I benefici cardiovascolari del succo di pomodoro stanno raccogliendo prove. Tuttavia, il nuovo studio non è abbastanza potente da indurre un cambiamento nelle abitudini di consumo di alcol; potremmo dover aspettare ancora un po 'prima di poter trarre conclusioni affidabili.
