Quali sono le diete soft food e soft food meccaniche?
La dieta per cibi morbidi include cibi facili da masticare e deglutire ed esclude cibi con una consistenza dura. Con un'attenta pianificazione, è ancora possibile seguire una dieta gustosa ed equilibrata da una varietà di cibi morbidi.
La dieta meccanica per alimenti morbidi è un altro nome per la dieta e si riferisce all'uso di attrezzature, come frullatori o robot da cucina, per trasformare il cibo in una purea liscia.
In questo articolo, diamo uno sguardo agli alimenti da includere ea quelli da evitare quando si segue una dieta di cibi morbidi.
Quando qualcuno dovrebbe seguire questa dieta?
Ci sono molte situazioni in cui si consiglia alle persone di seguire una dieta con cibi morbidi:
Dopo l'intervento chirurgico
I medici possono raccomandare che le persone che hanno subito un intervento chirurgico alla bocca, alla testa, al collo o allo stomaco seguano una dieta a base di cibi morbidi per un periodo successivo all'intervento.
Esempi di interventi chirurgici che possono richiedere a una persona di seguire una dieta con cibi morbidi in seguito includono la gastrectomia, in cui un chirurgo rimuove tutto o parte dello stomaco, e la chirurgia bariatrica, che è un'operazione per ridurre il peso di qualcuno.
Trattamento per il cancro
La chemioterapia e la radioterapia possono rendere il tratto digerente dolente e infiammato, una condizione nota come mucosite. Se qualcuno sta vivendo la mucosite, potrebbe trarre beneficio da una dieta a base di cibi morbidi.
Difficoltà a deglutire
La dieta a base di cibi morbidi può essere appropriata per le persone che hanno difficoltà a masticare o deglutire. Questa condizione è chiamata disfagia.
Per le persone con disfagia significativa, che non sono in grado di mangiare cibi duri in modo sicuro, un medico o un dietologo potrebbe prescrivere una dieta con struttura modificata. In questa dieta, gli utenti modificano la consistenza degli alimenti per ridurre la necessità di masticare. Possono ottenere questo risultato schiacciando e frullando gli alimenti.
Una dieta con struttura modificata è simile alla dieta dei cibi morbidi e un medico o un dietologo può consigliarla a persone che potrebbero essere a rischio di rimanere incastrati nella gola o nella trachea.
I medici valuteranno le persone con disfagia e formuleranno raccomandazioni dietetiche appropriate a seconda delle esigenze individuali.
La gamma di cibi e consistenze offerti dipende dalla gravità della disfagia. Le persone dovrebbero discutere le opzioni con un medico o un altro professionista, come un logopedista specializzato nell'aiutare le persone che hanno difficoltà a deglutire.
Problemi dentali
Una dieta a base di cibi morbidi può essere appropriata dopo l'impianto dentale o l'estrazione del dente, come la rimozione del dente del giudizio.
A seguito di una procedura, è essenziale seguire le raccomandazioni dietetiche del dentista per evitare infezioni e altri problemi dentali.
Le protesi sono sostituzioni rimovibili per i denti mancanti. Con il tempo possono allentarsi o adattarsi male, il che rende difficile mordere e masticare correttamente. I cibi duri o taglienti possono spostare la protesi, rendendola instabile in bocca.
La dieta soft food potrebbe essere più adatta agli adulti con protesi in quanto impedisce che il cibo si attacchi e provochi danni.
Alimenti da mangiare
La dieta dei cibi morbidi non deve essere restrittiva. È fondamentale continuare a mangiare un'ampia varietà di cibi nutrienti, soprattutto se si sta riprendendo da un intervento chirurgico.
Le persone che seguono una dieta a base di cibi morbidi dovrebbero provare a mangiare pasti regolari che includano una varietà di alimenti dei principali gruppi di alimenti:
Carboidrati per fornire energia e fibre
- porridge d'avena
- biscotti integrali con tanto latte
- purè di patate
- pane bianco o marrone
- pasta bollita o riso con salsa
Alimenti ricchi di proteine per la crescita e la riparazione
- carni macinate cotte in stufati o stufati
- pesce senza lische cotto in camicia, al vapore o bollito
- pesce in scatola, come il tonno o il salmone senza lische
- uova strapazzate, in camicia, bollite e fritte
- fagioli, lenticchie e legumi, compresi i fagioli al forno
- hummus
- tofu
Latticini e alternative che contengono calcio
- latte e frappè
- Yogurt
- crème fraiche
- salsa di formaggio
- fiocchi di latte
Frutta e verdura per vitamine, minerali e fibre
- verdure sbucciate, cotte e schiacciate, come carote, zucca e pastinaca
- frutti maturi e teneri, come banane, pere e bacche
- frutta in umido o composta
- succhi di frutta e frullati
- avocado
- frutta in scatola in succo, schiacciata se necessario
Le persone dovrebbero assicurarsi di rimuovere la buccia da tutta la verdura e la frutta prima di mangiare.
Salse
I seguaci della dieta dei cibi morbidi possono usare le salse per ammorbidire i cibi. Le opzioni includono:
- sugo
- salsa di formaggio
- salsa al prezzemolo
- salsa bianca
- azione
Dolci
- crema pasticciera
- budini di latte, come il budino di riso
- mousse
- gelato o sorbetto
Alimenti da evitare
Di norma, è meglio evitare cibi gommosi, croccanti e secchi quando si segue una dieta a base di cibi morbidi.
Le persone dovrebbero prestare attenzione a quanto segue:
Carboidrati
- muesli o muesli con noci e frutta secca
- buccia di patata giacca
- croste sul pane
- pane granaio o lievito naturale
- toast o cracker
Proteina
- carne gommosa e grassa
- carne dura o troppo cotta
- salumi, come salame o chorizo
- pesce con le ossa
- noci, semi e burro di arachidi
Frutta e verdura
- verdure crude
- buccia, semi e semi di frutta
- frutta secca
- verdure fibrose o fibrose, come il sedano o l'ananas
- alimenti che contengono frutta secca e noci, come la torta di frutta
- pannocchie di mais
Altri cibi da evitare
- frittelle
- Popcorn
- dolci gommosi, come il toffee
- patatine
Suggerimenti per la preparazione del cibo
Gli alimenti possono essere schiacciati, frullati o ricoperti di salsa per renderli umidi e più facili da mangiare.
Ecco alcune altre idee di preparazione per la dieta soft food:
- tagliare il cibo a pezzetti
- cuocere tutti i cibi fino a renderli morbidi
- schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta
- usa un robot da cucina o un frullatore per frullare i cibi
- utilizzare un setaccio per rimuovere i grumi da zuppe o stufati
- aggiungere brodo durante la cottura del cibo per inumidirlo e renderlo più facile da deglutire
- aggiungere latte, panna o formaggio alle salse per lo stesso motivo
- servire cibi con una salsa
- cuocere omelette o uova strapazzate con latte o burro
- assicurarsi che la carne sia ben cotta
Alcune ricette e pasti funzionano bene come parte di una dieta a base di cibi morbidi, come ad esempio:
- guacamole o purè di avocado
- dahl curry
- zuppe
- stufati e casseruole
- tonno e maionese
- cavolfiore e formaggio
Suggerimenti nutrizionali e considerazioni aggiuntive
Una dieta morbida o meccanica potrebbe richiedere un po 'di tempo per abituarsi, ma può essere una dieta salutare da seguire. Tuttavia, ci sono alcune altre cose e suggerimenti da considerare per le persone che seguono una dieta con cibi morbidi:
Perdita di appetito
Per chi ha meno appetito, prendi in considerazione pasti più piccoli e spuntini regolari. Cerca di non affrettare i pasti.
Mangiare spuntini nutrienti tra i pasti va bene. Le bevande a base di integratori alimentari possono essere utili se risulta difficile da masticare anche con una dieta soft food.
Se i problemi persistono, le persone dovrebbero contattare un medico, un infermiere specializzato o un dietologo per ulteriori consigli.
Bevande fortificate
Se qualcuno sta lottando per mantenere un peso sano o ha difficoltà a seguire una dieta a base di cibi morbidi, potrebbe essere utile considerare bevande ricche di sostanze nutritive insieme ai pasti.
La panna o il latte intero possono essere utilizzati per preparare bevande e frullati per calorie e grassi extra.
Varietà di cibo
Le persone dovrebbero assicurarsi di includere una varietà di alimenti nella loro dieta. In questo modo eviterai che si stanchino degli stessi cibi e pasti, assicurandoti che consumino un'ampia gamma di sostanze nutritive.
Conclusione
Sia la dieta soft food che la dieta meccanica possono includere alimenti di tutti i gruppi alimentari. Tuttavia, una dieta come questa richiede un'attenta pianificazione e considerazione per garantire che sia equilibrata per soddisfare le esigenze individuali.
È meglio che le persone chiedano consiglio a un medico o un dietologo quando iniziano una dieta con cibi morbidi.
