ALIMENTI DA EVITARE CON IBS: QUALI ALIMENTI SCATENANTI DA NON MANGIARE - SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE

Cosa non dovresti mangiare per IBS?

La sindrome dell'intestino irritabile (IBS) è un disturbo che causa frequenti sintomi addominali, tra cui diarrea, costipazione, gonfiore e crampi.

Sebbene la causa esatta dell'IBS non sia chiara, i ricercatori ritengono che i cambiamenti nello stile di vita e nella dieta di una persona possano avere un impatto significativo sugli effetti del disturbo.

L'IBS è diversa dalla malattia infiammatoria intestinale (IBD). IBS si riferisce a un gruppo di sintomi che indicano un problema nella funzione intestinale. L'IBD è una malattia che può causare infiammazione e portare a danni permanenti.

Alcune persone con IBS scoprono che alcuni cibi peggiorano i loro sintomi e che l'eliminazione di questi alimenti dalla dieta fornisce sollievo.

In questo articolo, offriamo consigli dietetici generali per le persone con IBS ed elenchiamo cibi specifici da evitare.

Cambiare la dieta

Il cibo trigger per IBS può variare da persona a persona

Le raccomandazioni dietetiche per IBS spesso includono quanto segue:

Mangiare più fibre solubili: questo facilita il passaggio delle feci, mentre le fibre insolubili possono aggravare i sintomi dell'IBS.
Eliminare glutine, lattosio o entrambi: ciò potrebbe aiutare ad alleviare i sintomi.
Limitare i carboidrati difficili da digerire: alcuni alimenti contengono alti livelli di questi carboidrati, che i medici chiamano oligo-, di- e monosaccaridi e polioli fermentabili (FODMAP).

La ricerca indica che il consumo di cibi ad alto contenuto di FODMAP può peggiorare i sintomi di IBS, come ad esempio:

gonfiore
mal di stomaco
costipazione, diarrea o entrambi

Un medico o un dietologo può aiutare una persona a fare cambiamenti dietetici volti a risolvere i sintomi dell'IBS.

Per identificare i trigger, possono consigliare di eliminare determinati alimenti, quindi reintrodurli uno per uno per verificare se ciascuno causa sintomi. Possono anche chiedere a una persona di tenere un diario alimentare e annotare quando si verificano i sintomi.

Alimenti che possono scatenare l'IBS

Persone diverse possono avere diversi fattori scatenanti alimentari. Tuttavia, alcuni gruppi di alimenti e prodotti specifici hanno maggiori probabilità di causare sintomi di IBS rispetto ad altri.

Quanto segue può innescare i sintomi della sindrome:

frutta: mele, albicocche, more, mango, ciliegie, pesche noci, pesche, prugne, banane verdi, angurie e pere, intere o in succo
verdure: carciofi, cavoli, asparagi, cavolfiori, aglio, funghi, cipolle, soia, mais dolce, piselli, piselli e taccole
legumi: lenticchie, fagioli e ceci
latticini: latte, gelato, panna acida e ricotta, a meno che non siano privi di lattosio
fibra insolubile: crusca, cereali integrali, noci, mais e bucce di frutta e verdura
prodotti di grano e segale: pane e altri prodotti da forno, nonché prodotti come salse che contengono farina di frumento per addensare
dolcificanti: miele, sciroppo di mais ad alto fruttosio e dolcificanti artificiali, come sorbitolo, maltitolo o xilitolo

Una persona potrebbe anche voler evitare gli amidi resistenti, che sono comuni nei cereali integrali, nel pane parzialmente cotto e negli alimenti trasformati, come le patatine fritte.

Questi raggiungono l'intestino crasso quasi non digerito e durante la digestione nel colon avviene la fermentazione che produce gas.

Altri prodotti che possono causare o peggiorare i sintomi dell'IBS includono:

bevande gassate
alcol
tè e caffè
coleslaw
crauti
pizza e altri cibi grassi
cibi fritti
cibi piccanti
alimenti trasformati
stufato di fagioli
piatti a base di pasta secca
insalate di patate o pasta
pasticcini
muesli, che spesso contiene crusca

Tuttavia, tieni presente che gli alimenti e le bevande che innescano i sintomi dell'IBS variano da persona a persona. È importante per chiunque soffra di questa condizione identificare i propri fattori scatenanti.

Alternative per innescare gli alimenti

Pur eliminando gli alimenti che causano o peggiorano i sintomi dell'IBS, una persona può trarre beneficio dall'aggiunta di quanto segue alla propria dieta:

Frutti a basso contenuto di FODMAP: includono mirtilli, melone, uva, arance, kiwi, fragole e banane mature.
Verdure a basso contenuto di FODMAP: includono carote, melanzane, fagiolini, spinaci, zucca e patate dolci.
Alternative ai latticini: i prodotti senza lattosio possono essere una buona scommessa, così come le alternative a base di riso, soia, mandorle o avena.
Yogurt: alcune ricerche indicano che i probiotici, che possono essere trovati nello yogurt, possono migliorare i sintomi dell'IBS.
Fibra solubile: presente nell'avena, nello psillio e in alcuni tipi di frutta e verdura, questo tipo di fibra aiuta a regolare i movimenti intestinali.
Dolcificanti: lo sciroppo d'acero senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o stevia può essere un sostituto salutare per i dolcificanti che terminano con "-ol".

È anche importante concentrarsi sui grassi salutari. Ad esempio, prova a sostituire circa tre quarti del burro in una ricetta con l'olio d'oliva. Se una ricetta richiede 4 cucchiai di burro, prova a usare 3 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro.

Anche se potrebbe non essere possibile eliminare tutti i trigger IBS in una ricetta, ridurre le loro quantità può aiutare.

Suggerimenti per mangiare fuori

Andare al ristorante può essere stressante per una persona con IBS, ma le seguenti strategie possono aiutare.

Innanzitutto, assicurati di leggere attentamente il menu.Controlla gli ingredienti che possono causare sintomi e chiedi:

Cosa contiene esattamente il piatto?
Quanto di un ingrediente scatenante c'è nel piatto?
È possibile preparare il piatto senza l'ingrediente?

Alcune persone preferiscono controllare il menu online e informarsi in anticipo.

Inoltre, può aiutare a:

Richiedi un menu senza glutine o senza lattosio: alcuni ristoranti li hanno.

Controlla la base delle zuppe: le zuppe a base di brodo hanno meno probabilità di contenere panna, che è un fattore scatenante per alcune persone.

Scopri cosa contengono i piatti di verdure: controlla gli ingredienti in un miscuglio di verdure o friggi in padella.

Chiedi informazioni sugli ingredienti aggiunti: gli hamburger, ad esempio, possono contenere pangrattato o cipolle, che possono entrambi peggiorare i sintomi dell'IBS.

Optare per cibi grigliati (non fritti): i cibi grigliati contengono meno grassi e quindi possono causare meno disturbi allo stomaco.

Porta un condimento preferito: alcune persone portano con sé condimenti da casa, poiché condimenti e salse commerciali contengono additivi che aggravano i loro sintomi.

Potrebbe valere la pena cercare le opzioni di un ristorante prima di prenotare un tavolo.