Le persone con diabete di tipo 2 possono mangiare il miele?
Le persone con diabete spesso sentono che non dovrebbero mangiare cibi dolci perché possono causare picchi di zucchero nel sangue. Il miele potrebbe essere un'alternativa salutare allo zucchero in dolci e snack?
Il livello di glucosio, o zucchero nel sangue, di una persona si riferisce alla quantità di zucchero presente nel flusso sanguigno. Lo zucchero è la principale fonte di energia del corpo.
Il pancreas secerne l'insulina, un ormone, per mantenere la glicemia a livelli sicuri. In una persona con diabete, il corpo non può usare correttamente l'insulina o non ne produce a sufficienza.
Il modo in cui il miele colpisce le persone con diabete non è chiaro. Alcuni studi suggeriscono che, con moderazione, può essere utile per chi ha il diabete di tipo 2.
Sostituire lo zucchero con il miele per il diabete
Il miele può essere un salutare sostituto degli zuccheri raffinati, come lo zucchero bianco, il turbinado, lo zucchero di canna e lo zucchero a velo.
Tuttavia, le persone dovrebbero usarlo con moderazione. Anch'esso può far aumentare i livelli di zucchero nel sangue, specialmente quando una persona usa il miele in aggiunta a, piuttosto che al posto di, un'altra forma di zucchero.
Alcuni produttori producono miele che non è puro e può contenere zuccheri o sciroppi aggiunti.
È anche importante notare che il miele crudo può contenere una tossina che può causare botulismo o comunque essere pericolosa per i bambini di età inferiore a 1 anno.
Mentre il miele fornisce sostanze nutritive, altri alimenti, come frutta e verdura fresca, ne sono fonti migliori e forniscono anche più fibre e acqua, riducendo al minimo qualsiasi aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Le persone con diabete dovrebbero consumare dolcificanti di qualsiasi tipo il meno frequentemente possibile perché frequenti picchi di zucchero nel sangue possono far progredire il diabete più rapidamente.
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Cos'è il miele?
Il miele grezzo inizia come nettare di fiori. Dopo che le api raccolgono il nettare, si scompone naturalmente in zuccheri semplici, che le api immagazzinano nei favi.
I favi fanno evaporare il nettare, creando un liquido denso e dolce. Questo è il miele.
Il miele, come altri tipi di zucchero, è una densa fonte di carboidrati. La maggior parte di questi carboidrati sono sotto forma di glucosio e fruttosio, che sono zuccheri semplici.
A differenza dello zucchero bianco raffinato, il miele contiene anche vitamine, minerali e antiossidanti.
Elaborato vs miele grezzo
La maggior parte del miele disponibile oggi viene lavorato, il che significa che il produttore lo ha riscaldato e filtrato. Questo elimina alcuni dei valori nutrizionali del miele e i potenziali benefici per la salute.
Tuttavia, il miele crudo conserva queste proprietà. Il miele crudo locale può, ad esempio, aiutare con le allergie stagionali.
Secondo una recensione del 2018 pubblicata in Medicina ossidativa e longevità cellulare, il passaggio dallo zucchero raffinato al miele può aiutare a mantenere bassi i livelli di glucosio nel sangue.
I ricercatori attribuiscono questo al punteggio dell'indice glicemico (GI) inferiore del miele e alla sua capacità di ridurre i marcatori infiammatori e migliorare i livelli di colesterolo.
È improbabile che i medici raccomandino il passaggio al miele come unica tattica di gestione del diabete di una persona. Non sostituirà i farmaci o le pratiche di stile di vita salutari.
I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero mangiare miele crudo. Ciò può metterli a rischio di botulismo, una sorta di intossicazione alimentare che può essere pericolosa per la vita.
Nutrizione
Il miele grezzo, proprio come lo zucchero bianco, è un dolcificante che contiene carboidrati e calorie.
Un cucchiaio di miele, del peso di circa 21 g, ha circa 64 calorie, mentre 21 g di zucchero bianco semolato contiene 80 calorie.
Questa quantità di miele contiene anche:
- 3,59 g di acqua
- 17,25 g di zucchero
- 11 milligrammi (mg) di potassio
- 1 mg di calcio
- 1 mg di fosforo
- 1 mg di sodio
- 0,05 mg di zinco
- 0,1 mg di vitamina C
Contiene anche alcune vitamine del gruppo B.
Lo zucchero non contiene quasi altri nutrienti.
Un'altra grande differenza tra zucchero bianco e miele riguarda la digestione. Il corpo scompone il miele utilizzando gli enzimi presenti nel miele, mentre la digestione dello zucchero richiede enzimi dal corpo.
Un'ulteriore differenza riguarda l'IG. Questo indice misura la misura in cui un particolare carboidrato aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con punteggi IG elevati tendono ad aumentare i livelli in modo rapido e significativo, ma contengono poco valore nutritivo.
Secondo uno studio pubblicato nel 2018, il miele ha un punteggio GI di 58, mentre il punteggio GI dello zucchero è 60.
Ricerca
Diversi studi hanno scoperto che mangiare miele può aumentare i livelli di insulina e diminuire i livelli di zucchero nel sangue.
Possibile impatto ipoglicemico
Un piccolo studio del 2004 ha esaminato gli effetti del miele e dello zucchero sui livelli di glucosio nel sangue.
Il ricercatore ha scoperto che una soluzione contenente 75 g di miele aumenta i livelli di zucchero nel sangue e di insulina nelle persone con e senza diabete di tipo 2 entro 30 minuti. Una soluzione equivalente contenente destrosio ha aumentato leggermente i livelli di zucchero nel sangue.
Entro 2 ore, i livelli sono diminuiti e sono diminuiti e sono rimasti inferiori nel gruppo del miele, rispetto al gruppo del destrosio.
Il ricercatore ha suggerito che il miele può aumentare i livelli di insulina. Questo spiegherebbe perché, sebbene i livelli di zucchero nel sangue siano aumentati in entrambi i gruppi, sono diminuiti ulteriormente nel gruppo del miele.
Misurazioni migliorate del diabete
Una revisione pubblicata nel 2017 ha anche esplorato la connessione tra miele e glucosio nel sangue nelle persone con diabete.
Gli autori hanno scoperto che il miele aveva i seguenti effetti:
- Il miele ha diminuito il glucosio sierico a digiuno, che un medico misura dopo che una persona ha digiunato per almeno 8 ore.
- Ha aumentato i livelli di peptide C a digiuno, che aiuta il pancreas a sapere quanta insulina secernere e svolge un ruolo cruciale nel mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili in un intervallo sano.
- Ha aumentato i livelli di peptide C postprandiale di 2 ore, che indicano la quantità di peptide dopo che una persona mangia.
Futuro effetto terapeutico
Nel 2012, uno studio che ha coinvolto 50 persone con diabete di tipo 1 ha rilevato che, rispetto al saccarosio, il miele aveva meno probabilità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Il team di ricerca ha concluso che il miele potrebbe, un giorno, avere un ruolo nel trattamento delle cellule beta del pancreas, responsabili della produzione di insulina.
Nel 2018, una revisione degli studi ha concluso che il miele può essere utile per il trattamento del diabete di tipo 2, in quanto potrebbe avere un effetto ipoglicemico. In altre parole, può aiutare a ridurre la glicemia.
Tuttavia, i ricercatori avvertono che la conferma di questi effetti e la determinazione dei dosaggi benefici richiederanno ulteriori studi sugli esseri umani e indagini a lungo termine.
Effetto sui livelli di glucosio nel sangue a lungo termine
Uno studio di 8 settimane che ha coinvolto 48 persone in Iran ha scoperto che il consumo di miele non sembra aumentare i livelli di zucchero nel sangue a digiuno. I partecipanti che hanno mangiato il miele hanno anche perso peso e hanno avuto livelli di colesterolo nel sangue più bassi.
I ricercatori hanno anche testato l'emoglobina dei partecipanti. L'emoglobina è una proteina che trasporta l'ossigeno alle cellule del corpo. Quando il glucosio entra nelle cellule, si unisce all'emoglobina.
Misurando la quantità di emoglobina combinata con il glucosio, in un test dell'emoglobina A1C, un medico può stimare i livelli medi di glucosio nel sangue di una persona negli ultimi mesi.
Una persona con più emoglobina A1C ha un rischio maggiore di diabete ed è probabile che riceva una cattiva gestione della glicemia.
I ricercatori hanno notato che i partecipanti al gruppo del miele avevano un aumento dell'emoglobina A1c, suggerendo un aumento a lungo termine dei livelli di glucosio nel sangue. Per questo motivo, il team ha raccomandato un "consumo cauto" di miele tra le persone con diabete.
Proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie
Altri studi hanno suggerito che il miele può avere ulteriori benefici perché contiene proprietà antimicrobiche, antiossidanti e antinfiammatorie.
Una revisione pubblicata nel 2017 ha esaminato i potenziali ruoli del miele nella guarigione. Gli autori hanno notato che, nelle persone con diabete di tipo 2, i medici potrebbero un giorno usare il miele per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, ridurre il rischio di complicanze legate al diabete e alle malattie metaboliche e aiutare a guarire le ferite.
Nel 2014, i ricercatori in Grecia hanno pubblicato risultati simili, osservando che il miele potrebbe aiutare a combattere i processi infiammatori che si verificano con il diabete, l'aterosclerosi e le malattie cardiovascolari, che sono tutte caratteristiche della sindrome metabolica.
Complementare ai farmaci per il diabete
Gli autori di un altro studio del 2014 hanno riferito che la combinazione di farmaci per il diabete con il miele potrebbe essere utile e hanno chiesto ulteriori studi per confermare i loro risultati.
Ottieni alcuni suggerimenti qui su modi naturali per migliorare la sensibilità all'insulina.
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati si scompongono in zucchero durante la digestione e forniscono al corpo la maggior parte della sua energia.
Quanti carboidrati può mangiare una persona con diabete?
Il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases raccomanda che i carboidrati costituiscano il 45-65% dell'apporto calorico giornaliero raccomandato di una persona.
Secondo il Food and Nutrition Board dell'Istituto di medicina, la comunità medica non ha fissato una quantità giornaliera raccomandata di carboidrati, grassi e proteine per le persone con diabete. Gli importi giusti dipendono dall'individuo.
Determinare quanti carboidrati consumare implica molte considerazioni, tra cui:
- sensibilità all'insulina
- qualità del sonno
- percentuale di grasso corporeo
- livello di attività
Una persona con diabete dovrebbe collaborare con il proprio team sanitario per determinare l'importo giusto per loro.
Una volta che una persona sa quanti carboidrati dovrebbe mangiare ogni giorno, può regolare di conseguenza le scelte alimentari e le dimensioni delle porzioni.
È anche importante notare che il tipo, così come la quantità, di carboidrati influenza i livelli di zucchero nel sangue. Gli operatori sanitari possono aiutare a determinare il fabbisogno di carboidrati di ogni individuo.
L'assunzione di fibre è fondamentale nella gestione dei picchi di zucchero nel sangue post-pasto. Ogni pasto dovrebbe contenere molta fibra.
L'assunzione giornaliera di fibre raccomandata è:
- per le donne di età compresa tra 19 e 30 anni: 28 grammi (g)
- per i maschi di età compresa tra 19 e 30 anni: 33,6 g
In generale, se una persona consuma tre pasti al giorno, ciascuno dovrebbe contenere 8,5-11,2 g di fibre per soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibre e aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue.
La maggior parte dell'assunzione di carboidrati di una persona dovrebbe comprendere carboidrati salutari, non trasformati e ricchi di fibre. Questi sono nei cereali integrali, come l'orzo, e nel pane integrale, nei legumi, nei piselli, nell'avena integrale e nella frutta e verdura intera.
prospettiva
Il miele può avere molti benefici per la salute. Rispetto ad altre forme di zucchero, può promuovere livelli più elevati di insulina e livelli più bassi di zucchero nel sangue.
Tuttavia, confermare che si tratta di un'alternativa sicura per le persone con diabete richiede ulteriori ricerche.
È meglio sostituire altri zuccheri con il miele, piuttosto che usare il miele come dolcificante aggiuntivo. Consumalo con moderazione e se provoca un aumento significativo dei livelli di zucchero nel sangue, smetti di usarlo.
Le persone con diabete dovrebbero parlare con un medico prima di aggiungere altro miele alla loro dieta.
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Q:
Raccomandi alle persone con diabete di mangiare il miele o dovrebbero evitarlo?
UN:
Consiglio a tutti di consumare la minor quantità possibile di dolcificanti, sia naturali che trasformati.
Più il palato ha un'esposizione frequente ai sapori dolci, più il palato desidera la dolcezza, quindi sono un fan di mangiare meno cibi zuccherati, in generale.
Detto questo, se una persona addolcisce i cibi, il miele locale crudo e non pastorizzato può essere un ottimo sostituto degli zuccheri raffinati e ha potenziali benefici.
Raccomando anche la stevia e l'eritritolo come dolcificanti occasionali che aiutano le persone con diabete a gestire l'assunzione di carboidrati e i livelli di zucchero nel sangue.
Natalie Butler, RD, LD Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
