Puoi contrarre il diabete mangiando troppo zucchero?
Il diabete è diventato più comune nei paesi in cui il cibo è abbondante. Un consumo eccessivo di zucchero può portare a obesità, malattie cardiovascolari e altri problemi di salute. Tuttavia, la sua relazione con il diabete di tipo 2 è ancora complessa e poco chiara.
Il numero di persone con diabete negli Stati Uniti è aumentato di oltre tre volte tra il 1990 e il 2010.
La ricerca sulla connessione tra consumo di zucchero e diabete di tipo 2 è in corso. La maggior parte dei medici sostiene che lo zucchero da solo non scatena il diabete. È una condizione complicata che si sviluppa a causa di una serie di fattori.
Il diabete di tipo 2 è il tipo più comune. L'eccesso di peso corporeo può contribuire al suo sviluppo.
In questo articolo, esaminiamo gli studi emergenti che esplorano il possibile legame tra il consumo di zucchero e lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Assunzione eccessiva di zuccheri e diabete
Sia il diabete di tipo 1 che quello di tipo 2 influenzano la capacità del corpo di regolare i livelli di glucosio nel sangue.
Il consumo di zucchero non causerà direttamente nessuno dei due tipi. Tuttavia, mangiare troppo può causare un aumento di peso. L'obesità è un fattore di rischio per il diabete di tipo 2.
Il diabete di tipo 1, d'altra parte, è una condizione autoimmune, che induce il sistema immunitario di una persona ad attaccare le cellule che producono insulina. Il danno a queste cellule mina la capacità del corpo di gestire il glucosio nel sangue.
Una volta che una persona ha il diabete, mangiare troppo zucchero può peggiorare i sintomi, poiché il diabete rende più difficile per il corpo gestire i livelli di zucchero nel sangue. Le persone con diabete di tipo 1 devono ancora fare attenzione all'assunzione di zucchero.
Il legame tra zucchero e diabete di tipo 2
Sebbene il consumo di zucchero non causi direttamente il diabete di tipo 2, alcune prove suggeriscono che la maggiore disponibilità complessiva di zucchero rende il diabete più comune.
Una revisione del 2016 ha rilevato che sebbene la ricerca attuale abbia trovato modelli convincenti per suggerire che il consumo di zucchero abbia collegamenti diretti e indiretti con il diabete, non ha prodotto dati significativi.
La revisione suggerisce che i meccanismi diretti dello zucchero che portano al diabete coinvolgono uno zucchero chiamato fruttosio. Il fegato assorbe il fruttosio senza regolarne l'assunzione, portando potenzialmente ad un accumulo di grassi epatici e ad una diminuzione della sensibilità all'insulina.
La sensibilità all'insulina determina l'efficacia con cui le cellule utilizzano il glucosio, rimuovendolo dal flusso sanguigno. Quando questo diminuisce, lo zucchero nel sangue può diventare costantemente alto, portando potenzialmente al diabete di tipo 2.
Tuttavia, l'autore dello studio accetta che non siano disponibili prove sufficienti da studi diretti sugli esseri umani.
Uno studio del 2013 che ha esaminato persone in oltre 175 paesi diversi ha rilevato che più zucchero nell'approvvigionamento alimentare ha portato ad un aumento dei tassi di diabete.
In particolare, per ogni 150 calorie in più di zucchero disponibili al giorno per persona, i livelli di diabete sono aumentati dell'1%. Questo cambiamento è continuato anche quando i ricercatori hanno controllato altri fattori legati al diabete, come l'obesità, l'esercizio fisico e il consumo calorico complessivo.
Questa ricerca suggerisce che il consumo di zucchero influisce sul rischio di diabete, almeno a livello della popolazione più ampia.
Lo studio non ha esaminato gli individui, quindi non supporta biologicamente l'affermazione che il consumo di zucchero provoca il diabete. Tuttavia, suggerisce una correlazione.
Una revisione del 2012 di ricerche precedenti suggerisce che il consumo di alcune forme di zucchero potrebbe aumentare il rischio di diabete. Attingendo a ricerche precedenti, lo studio ha suggerito che le bevande zuccherate potevano aumentare il rischio di diabete di tipo 2.
Sebbene lo zucchero alimentare possa sembrare avere una relazione con lo zucchero nel sangue, i ricercatori non comprendono appieno i suoi legami con il diabete.
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Altri rischi per la salute legati allo zucchero
Sebbene il legame tra zucchero e diabete di tipo 2 sia incerto, il legame tra zucchero e altre condizioni di salute è molto più chiaro.
La ricerca pubblicata nel 2014 ha collegato il consumo eccessivo di zucchero a un aumento del rischio di morte per malattie cardiovascolari (CVD).
Le persone che ricevevano più del 25% delle calorie giornaliere dallo zucchero avevano più del doppio delle probabilità di morire per malattie cardiache rispetto ai partecipanti che ricevevano il 10% o meno delle loro calorie dallo zucchero.
Il diabete aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, quindi le persone con questa condizione dovrebbero essere consapevoli dell'assunzione di zucchero.
Altri rischi associati al consumo di troppo zucchero includono:
- malattia del fegato, inclusa la malattia del fegato grasso non alcolica
- cancro
- cambiamenti ormonali
- colesterolo alto
- aumento di peso e obesità
- malattie croniche, come la sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
- infiammazione cronica e disfunzione immunitaria
- carie
Raccomandazioni sull'assunzione di zucchero
Il corpo ha bisogno del glucosio per funzionare. Il glucosio è ampiamente presente negli alimenti e quindi impossibile da evitare. Tuttavia, non è necessario aggiungere zucchero extra a spuntini o pasti.
Le bibite zuccherate, le caramelle e gli alimenti trasformati sono particolarmente dannosi.
L'American Heart Association (AHA) raccomanda i seguenti limiti sugli zuccheri aggiunti ogni giorno:
- Per il maschio medio: non più di 9 cucchiaini, 36 grammi o 150 calorie dallo zucchero.
- Per la donna media: non più di 6 cucchiaini da tè, 25 grammi o 100 calorie dallo zucchero.
Piuttosto che concentrarsi su qualsiasi tipo specifico di zucchero, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, l'AHA consiglia di limitare tutti gli zuccheri aggiunti.
Limitare l'assunzione di zucchero a meno del 10% delle calorie totali giornaliere è un altro modo per tenere sotto controllo il consumo di zucchero. Ciò impedisce un consumo eccessivo di zucchero indipendentemente dal numero di calorie di cui una persona ha bisogno.
L'American Diabetes Association offre ulteriori raccomandazioni. Suggeriscono che le persone con diabete dovrebbero fare quanto segue:
- Mangia carboidrati con un indice glicemico (IG) basso o medio, come pane integrale, farina d'avena o frutta.
- Scegli cibi ricchi di fibre per fornire energia più sostenibile per il corpo e aiutare a controllare il glucosio nel sangue.
- Optare per proteine magre e scegliere grassi salutari per ridurre la voglia di cibo. Questi aiuteranno le persone a sentirsi più sazi più a lungo.
- Consuma verdure non amidacee, come carciofi, broccoli, melanzane, funghi, gombo e rape.
- Limita o evita gli snack zuccherati e le bevande alcoliche.
- Evita cibi poco nutrienti e lavorati, che possono essere ricchi di sodio, zuccheri aggiunti e grassi malsani.
- Limita il consumo di sodio a 2.300 milligrammi o meno al giorno.
- Fai pasti più piccoli più frequentemente. Pasti abbondanti possono causare picchi di zucchero nel sangue e la fame tra i pasti può portare a spuntini malsani.
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Fattori di rischio
Il consumo di zucchero non è un fattore di rischio diretto per il diabete di tipo 2, sebbene possa avere effetti indiretti, come l'aumento di peso, che rendono più probabile lo sviluppo della condizione.
I fattori di rischio per il diabete di tipo 2 includono:
- essere in sovrappeso o avere una circonferenza della vita ampia
- avere 45 anni o più
- avere una storia familiare di diabete
- sperimentare il diabete gestazionale durante la gravidanza
- avere un livello di glucosio nel sangue costantemente alto
- sviluppare la resistenza all'insulina
- avere la pressione alta
- uno stile di vita sedentario
- avere alti livelli di grassi chiamati trigliceridi nel sangue
- lipoproteine ad alta densità bassa (HDL) o livelli di colesterolo "buono" nel sangue
- vasi sanguigni o problemi circolatori nel cervello, nelle gambe o nel cuore
- essere nativi americani, asiatici americani, isolani del Pacifico, latinoamericani o afroamericani
Prevenire il diabete
Sebbene il legame tra zucchero e diabete non sia chiaro, ridurre gli zuccheri aggiunti e gli alimenti trasformati nella dieta può aiutare una persona a prevenire il diabete di tipo 2.
Altri aggiustamenti dello stile di vita possono ridurre il rischio di diabete di tipo 2 o aiutare le persone con diabete a gestire i loro sintomi e prevenire le complicanze.
Questi includono:
- Controllo del peso: se una persona perde il 5-7% del proprio peso corporeo, può ridurre il rischio di diabete.
- Attività fisica regolare: fare 150 minuti di esercizio da leggero a moderato a settimana può aiutare a regolare la glicemia e ridurre il peso corporeo. Anche troppo esercizio fisico può essere dannoso, quindi evita sforzi eccessivi.
- Controllo delle porzioni: mangiare porzioni di cibo più piccole e più controllate con abbastanza fibre, proteine e grassi salutari può supportare il controllo della glicemia. Ciò significa anche che le persone con diabete non hanno bisogno di rinunciare ai loro cibi preferiti, ma solo di apportare modifiche alla preparazione e alle dimensioni delle porzioni.
Le donne che sviluppano il diabete gestazionale possono ridurre il rischio di diabete gestendo il peso corporeo, evitando un aumento di peso eccessivo durante la gravidanza e aumentando l'attività fisica prima di una gravidanza pianificata.
Parla con un medico dei livelli più sicuri di aumento di peso e di esercizio fisico per il tuo corpo durante la gravidanza.
Sommario
Gli scienziati non sono ancora certi se lo zucchero causi direttamente il diabete.
Sebbene la ricerca non sia ancora conclusiva, l'aumento del consumo di zucchero sembra accompagnare tassi più elevati di diabete nella popolazione più ampia. Il fruttosio, in particolare, può aumentare il rischio di malattie del fegato.
Lo zucchero aumenta il rischio di altri problemi di salute, come le malattie cardiache. L'AHA suggerisce che le persone dovrebbero limitare tutti gli zuccheri aggiunti.
Le persone possono prevenire il diabete o le sue complicanze esercitandosi per più di 150 minuti a settimana e seguendo una dieta equilibrata ricca di fibre, proteine e grassi saturi.
Q:
Il grasso è collegato allo sviluppo del diabete di tipo 2?
UN:
No, le calorie dei grassi non sono direttamente collegate al diabete di tipo 2. Tuttavia, essere in sovrappeso è un fattore di rischio.
Le raccomandazioni per la dieta includono mangiare cibi sani in porzioni moderate e mangiare carni magre, cereali integrali e frutta e verdura a basso indice glicemico.
Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
