Quali sono alcune alternative al pane a basso contenuto di carboidrati?
Il pane è stato un alimento base per gli esseri umani per migliaia di anni ed è una componente chiave della dieta di molte persone. Il pane moderno di solito contiene grano raffinato, che è relativamente ricco di carboidrati (carboidrati). Ridurre il numero di carboidrati nella dieta eliminando il pane può aiutare alcune persone a perdere peso o ridurre il rischio di disturbi specifici.
Le persone che evitano il pane, ad esempio, nell'ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica (cheto), si chiederanno spesso cosa possono usare per sostituirlo.
Sono ora disponibili molte alternative creative per il pane. Alcuni tipi sono più complicati da preparare rispetto ad altri ma forniscono una sensazione in bocca più simile al pane. Ci sono anche molte alternative al pane senza glutine per le persone intolleranti al glutine.
Le alternative al pane possono consentire alle persone di continuare a gustare alcuni dei loro cibi preferiti, il che può rendere più gestibile l'aderenza a una dieta particolare.
Alternative di pane a sandwich
Le alternative al pane adatte per fare panini includono:
1. Pane Ezechiele
Il pane di Ezechiele è un pane salutare che prende il nome da un versetto biblico che menziona un antico processo di panificazione.
Il pane Ezekiel contiene cereali e legumi biologici, tra cui:
- Grano
- orzo
- farro
- miglio
- Lenticchie
- semi di soia
Questi chicchi sono interi, inalterati. Alcuni tipi di pane Ezekiel contengono altri ingredienti, come il sorgo o il sesamo.
I chicchi del pane Ezekiel possono germogliare prima del processo di macinazione della farina. L'idea è che la germinazione aumenti i nutrienti disponibili nel pane, riducendo allo stesso tempo l'impatto che i carboidrati nel pane hanno sulla glicemia.
Una fetta di questo pane contiene 15 grammi (g) di carboidrati, quindi le persone potrebbero incorporarlo in una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Tuttavia, poiché il pane Ezekiel contiene cereali come grano e orzo, non è adatto a persone con intolleranza al glutine o celiachia.
2. Pane delle nuvole
Il pane delle nuvole, o pane oopsie, è molto popolare con chi è a dieta a basso contenuto di carboidrati e cheto. Il pane delle nuvole è un'alternativa ricca di proteine al pane normale ed è un'ottima base per sandwich o sostituto dei muffin inglesi.
Esistono varie ricette per il pane delle nuvole, ma una versione semplice è la seguente.
Ingredienti:
- 3 uova grandi
- 3 once (oz) di crema di formaggio
- un ottavo di cucchiaino (cucchiaino) di sale marino
Ricetta:
- Preriscalda il forno a 300 ° F. Foderare una teglia con carta forno leggermente unta.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In una ciotola capiente, sbatti gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a formare dei monticelli rigidi e spumosi.
- In una seconda ciotola, mescola i tuorli, la crema di formaggio e il sale.
- Ripiegare gli albumi nella seconda ciotola facendo attenzione a non far fuoriuscire l'aria.
- Versare il composto in cucchiaiate della grandezza di un panino sulla teglia e infornare per circa 30 minuti fino a doratura.
Il pane delle nuvole è un'alternativa semplice e versatile al pane che molte persone con diete a basso contenuto di carboidrati mangiano ogni giorno.
3. Dischi di melanzane
Un'alternativa più semplice al pane per sandwich è la melanzana.
Le persone possono tagliare l'estremità più grande di una melanzana in dischi dello spessore di 1 pollice, condirli a loro piacimento e quindi grigliarli o cuocerli al forno. Una volta raffreddati, questi dischi possono essere la base per un hamburger.
Per un panino in stile gastronomia, tagliare le melanzane nel senso della lunghezza per formare fette più grandi.
4. Panini per hamburger ai funghi Portobello
Le persone possono anche usare grandi funghi portobello grigliati o al forno al posto del pane.
Possono aggiungere i funghi alla griglia durante la stagione del barbecue per preparare sostituti del panino per hamburger a basso contenuto di carboidrati. Questi possono avere una sensazione in bocca più consistente rispetto ad altre alternative di pane.
Alternative di avvolgimento e tortilla
Le alternative per impacchi e tortillas includono quanto segue:
1. Foglie di lattuga
Le grandi foglie di lattuga iceberg possono creare impacchi freschi e flessibili.
Le foglie più esterne della lattuga sono le foglie più grandi e flessibili e spesso sono perfette per preparare mini burritos. Le persone possono spezzarle delicatamente dalla testa di lattuga per usarle.
Molte lattughe, come l'iceberg, la lattuga romana o la foglia rossa, sono adatte per essere utilizzate come alternative a basso contenuto di carboidrati con guscio di taco.
Molte persone preferiscono la lattuga romana per questo scopo, poiché la cresta croccante al centro della lattuga fornisce una linea naturale lungo la quale piegare il taco a metà.
2. Cavolo cappuccio al vapore
Una foglia verde di cavolo cotto a vapore è un'opzione più durevole per gli impacchi e può fornire alcuni nutrienti extra.
Usa i cavoli verdi quando c'è più ripieno per l'involucro o quando l'involucro deve durare un po 'prima del consumo. I cavoli verdi hanno generalmente meno probabilità di rompersi rispetto alle foglie di lattuga.
Per cuocere al vapore le foglie di cavolo verde:
- Porta ad ebollizione una piccola quantità di acqua in una pentola capiente.
- Posiziona uno scolapasta di metallo sull'apertura della pentola e mettici dentro le foglie di cavolo.
- Metti il coperchio della pentola sullo scolapasta.
- Cuocere le foglie a vapore per 1–2 minuti prima di rimuoverle e lasciarle raffreddare.
Le foglie sono ora pronte per fare un delizioso involucro.
Un'altra opzione è sbollentare le foglie di cavolo, aggiungendole all'acqua salata bollente per 30 secondi e poi raffreddandole rapidamente in un bagno di ghiaccio.
3. Cavolo
Il cavolo ha un sapore che può essere preferibile per cibi specifici. Una foglia di cavolo al vapore o sbollentata, preparata allo stesso modo dei cavoli verdi, è un involucro ideale per cibi piccoli e saporiti, come wonton, involtini primavera e gnocchi.
4. Fogli Nori
Le lenzuola Nori sono facili da usare per fare un involucro. Hanno un sapore leggermente salato e si abbinano bene con una vasta gamma di cibi, tra cui hummus e uova. Tuttavia, i fogli di nori possono diventare inzuppati rapidamente, quindi è meglio tenerli separati dal ripieno fino al momento di mangiare la pellicola.
Altre alternative per i prodotti a base di pane
Le persone che evitano il pane e cercano di attenersi a cibi a basso contenuto di carboidrati potrebbero perdere i loro cibi di conforto preferiti. I sostituti salutari di seguito possono aiutare a soddisfare qualsiasi desiderio.
1. Crosta di pizza al cavolfiore
Una base di cavolfiore e uova può creare una semplice crosta di pizza a basso contenuto di carboidrati per soddisfare la voglia di persone per questo cibo popolare.
Segui la ricetta qui sotto per fare una crosta di pizza al cavolfiore:
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Metti una testa di cavolfiore tritata nel robot da cucina e lavorala finché non assomiglia al riso.
- Cuocere a vapore il cavolfiore sminuzzato per 4 minuti e scolare bene.
- Mescola bene il cavolfiore con 2 uova, un quarto di tazza di farina di mandorle, un pizzico di sale e le spezie a tua scelta in una grande ciotola.
- Trasferire il composto su una teglia per pizza o una teglia foderata e modellarlo in una forma di crosta di pizza.
- Cuocere per circa 15 minuti.
Questa crosta è ora pronta per condimenti e salse, proprio come una normale pizza.
2. Lasagna di zucchine
La pasta di zucchine è un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta che le persone possono utilizzare anche per preparare le lasagne.
Affettare le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza e utilizzare le strisce al posto della sfoglia. Il risultato è un piatto pieno e familiare con un contenuto di carboidrati molto inferiore.
3. Frittelle di farina di mandorle
Molte persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati amano soddisfare i loro golosi con un prodotto da forno. È possibile realizzare prodotti da forno a base di farina, come muffin e frittelle, sia a basso contenuto di carboidrati che senza glutine.
Ad esempio, le persone possono utilizzare la ricetta seguente per preparare frittelle di farina di mandorle:
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di mandorle (usa invece farina di nocciole o di ghiande se preferisci)
- 4 uova
- un quarto di tazza di olio di cocco
- mezza tazza di acqua o latte di mandorle
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- dolcificante a basso contenuto di carboidrati preferito, come xilitolo, eritritolo o stevia, a piacere
Mescolare gli ingredienti in una ciotola fino a che liscio e lasciare riposare la pastella mentre la padella si riscalda. Versate la pastella nella padella e giratela quando i bordi saranno asciutti.
Questi pancake dovranno essere un po 'più piccoli dei normali pancake, poiché le farine di noci non hanno la stessa elasticità del grano.
4. Toast di patate dolci
La patata dolce è diventata molto popolare come alternativa al pane. Le persone possono utilizzare i seguenti passaggi per fare un toast con esso:
- Prendi una patata dolce grande.
- Tagliare delle fette spesse un quarto di pollice e tostarle 2 o 3 volte o finché non saranno dorate all'esterno e morbide all'interno.
Il toast di patate dolci funziona bene con una varietà di condimenti salati e dolci, tra cui uova e avocado o burro di arachidi, banana e cannella.
Porta via
Le persone che scelgono di rimuovere il pane dalla loro dieta potrebbero perdere un alimento base dai loro pasti preferiti. Tuttavia, ci sono molte alternative salutari al pane che possono usare al suo posto.
Inizialmente le alternative al pane possono sembrare difficili da usare, ma le persone sono generalmente veloci ad adattarle. Una volta che le persone hanno familiarizzato con queste alternative al pane, potrebbero non notare la mancanza di pane normale nella loro dieta.
Ad eccezione del pane Ezekiel, le alternative al pane in questo articolo sono tutte appropriate per le persone intolleranti al glutine.
