Sei benefici per la salute dell'olio di cartamo
La ricerca suggerisce che l'olio di cartamo può fornire alcuni benefici per la salute, in particolare per la glicemia, il colesterolo e l'infiammazione della pelle.
L'olio di cartamo è un olio da cucina popolare che proviene dai semi della pianta di cartamo. Alcune ricerche suggeriscono che potrebbe avere alcuni benefici per la salute quando le persone lo usano nella dieta e sulla pelle.
L'olio di cartamo può essere un'opzione più salutare dell'olio d'oliva quando si cucina ad alte temperature, grazie al suo alto punto di fumo e al suo sapore neutro.
In questo articolo, elenchiamo i principali benefici per la salute dell'olio di cartamo. Discutiamo anche degli effetti dell'olio di cartamo per la perdita di peso.
Sei benefici per la salute dell'olio di cartamo
L'olio di cartamo offre una varietà di potenziali benefici. Di seguito, discutiamo le prove alla base di sei principali vantaggi dell'olio di cartamo:
1. Una fonte salutare di acidi grassi
L'olio di cartamo è una ricca fonte di acidi grassi insaturi, compresi i grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Il corpo ha bisogno di questi grassi per funzionare. Gli esperti generalmente considerano gli acidi grassi insaturi più salutari dei grassi saturi.
I grassi nella dieta, come quelli che si trovano nell'olio di cartamo, sono essenziali per la regolazione ormonale e la memoria. Sono fondamentali per consentire al corpo di assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K. Mangiare un po 'di grasso durante i pasti può anche aiutare una persona a sentirsi più piena.
L'olio di cartamo ha meno grassi saturi, che sono spesso considerati grassi "cattivi", rispetto all'olio di oliva, di avocado e di girasole.
Una dieta ricca di grassi "buoni" e povera di grassi "cattivi" ha molti benefici per la salute, tra cui la riduzione dell'infiammazione e il miglioramento della salute del cuore.
Esistono due tipi di olio di cartamo: alto-oleico e alto-linoleico. Entrambi contengono acidi grassi insaturi.
Come l'olio d'oliva, la varietà ad alto contenuto oleico di olio di cartamo contiene grassi monoinsaturi ed è una buona opzione per cucinare ad alte temperature.
L'olio di cartamo ad alto contenuto linoleico contiene quantità maggiori di grassi polinsaturi. Non è adatto per il riscaldamento ma è ideale per condimenti per insalate.
2. Migliora i livelli di zucchero nel sangue
Una revisione sistematica degli studi del 2016 suggerisce che seguire una dieta ricca di grassi insaturi può migliorare il controllo della glicemia di una persona.
Lo studio ha scoperto che la sostituzione di alcune fonti di carboidrati o grassi saturi con acidi grassi insaturi, in particolare grassi polinsaturi, ha avuto un effetto benefico sui livelli di zucchero nel sangue, nonché sulla resistenza e sulla secrezione di insulina.
Uno studio del 2011 ha suggerito che consumare 8 grammi (g) di olio di cartamo al giorno per 4 mesi può ridurre l'infiammazione migliorando la glicemia in alcune persone con diabete di tipo 2.
È importante notare che le partecipanti a questo studio erano donne con diabete di tipo 2 che avevano anche l'obesità e avevano superato la fase della menopausa.
I ricercatori suggeriscono che le persone potrebbero utilizzare grassi alimentari di qualità insieme ai trattamenti per il diabete per ridurre le complicazioni associate alla condizione.
3. Abbassa il colesterolo, aumenta la salute del cuore
Lo stesso studio del 2011 riporta anche che i livelli di colesterolo nel sangue dei partecipanti sono migliorati dopo 4 mesi di utilizzo di olio di cartamo.
Questi risultati supportano il suggerimento dell'American Heart Association secondo cui i grassi insaturi possono abbassare le lipoproteine a bassa densità (LDL) o il colesterolo "cattivo" nel sangue. Il colesterolo alto è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
L'olio di cartamo può contribuire alla salute del cuore anche in altri modi.
I grassi insaturi nell'olio di cartamo possono fluidificare il sangue e rendere le piastrine meno appiccicose. Questo potrebbe aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue che possono portare a infarto e ictus. L'olio di cartamo potrebbe anche influenzare i vasi sanguigni rilassandoli e riducendo la pressione sanguigna.
4. Combatte l'infiammazione
L'olio di cartamo può anche avere proprietà antinfiammatorie.
Secondo uno studio in Nutrizione clinica, L'olio di cartamo e gli acidi grassi insaturi nell'olio di cartamo hanno migliorato i marcatori di infiammazione. Questo può aiutare con diverse condizioni, tra cui diabete e malattie cardiache.
5. Lenisce la pelle secca
L'applicazione topica di olio di cartamo sulla pelle secca o infiammata può aiutare a lenire la pelle e dare alla pelle un aspetto morbido e levigato. Sebbene la maggior parte della ricerca sull'olio di cartamo per la pelle sia aneddotica, è un ingrediente comune nei cosmetici e nei prodotti per la cura della pelle.
L'olio di cartamo contiene vitamina E, che può essere responsabile di alcuni dei suoi benefici per la pelle. La vitamina E è da decenni un ingrediente importante nei prodotti dermatologici.
Alcune ricerche suggeriscono che la vitamina E protegge la pelle dagli effetti della luce solare e dai radicali liberi, molecole dannose che danneggiano le cellule del corpo e contribuiscono alle malattie.
Prima di utilizzare l'olio di cartamo sulla pelle, eseguire un patch test. Strofina una goccia di olio sul braccio e attendi 24 ore. Se non si sviluppa alcuna reazione, è probabilmente sicuro da usare.
6. Sicuro per cucinare ad alte temperature
Non tutti gli oli sono sicuri da usare per friggere. Questo perché il surriscaldamento degli oli delicati può creare radicali liberi.
L'olio di cartamo alto oleico è sicuro da cucinare ad alte temperature. In effetti, questo olio monoinsaturo ha un punto di fumo più elevato rispetto a molti altri oli, tra cui:
- olio di mais
- olio di canola
- olio d'oliva
- olio di sesamo
Il cartamo ha anche un sapore più delicato rispetto ad altri oli, tra cui oliva e cocco, che lo rende una scelta eccellente per friggere, friggere in padella o cuocere al forno.
Tuttavia, le persone non dovrebbero riscaldare l'olio di cartamo polinsaturo. Conservalo per condire le verdure al vapore e preparare le vinaigrette. Conserva l'olio in frigorifero per evitare che irrancidisca.
Olio di cartamo per dimagrire
Alcune persone considerano l'olio di cartamo un aiuto per perdere peso, ma ci sono poche ricerche in questo settore.
Alcuni studi, tra cui uno del 2011, riportano che l'olio di cartamo non ha effetti significativi sul peso o sul grasso corporeo.
A 120 calorie per cucchiaio, l'olio di cartamo non è un alimento ipocalorico. Mangiare troppe calorie, indipendentemente dalla loro fonte, può influire negativamente sugli sforzi per perdere peso.
Ma l'aggiunta di una piccola quantità di questo olio al cibo può migliorarne il sapore, aumentare la sensazione di sazietà e bilanciare lo zucchero nel sangue, il che può avere un effetto benefico sulla gestione del peso.
Quando si cerca di perdere peso, può essere utile limitare l'assunzione di oli alle quantità raccomandate e concentrarsi sul consumo di cibi integrali, come frutta, verdura, cereali integrali e fonti di proteine magre.
L'iniziativa "Scegli il mio piatto" consiglia la seguente assunzione di oli per cucchiaino (cucchiaino) ogni giorno:
Tuttavia, le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020 affermano che la maggior parte degli oli consumati negli Stati Uniti sono sotto forma di alimenti trasformati, come:
- condimenti per insalata
- Maionese
- pasti e spuntini preparati (fast food)
- mais e patatine
Quando si calcola l'assunzione giornaliera di olio, ricordarsi di includere questi grassi, oltre a fonti salutari di grassi, come quelli che si trovano naturalmente nelle noci, nei semi e nel pesce.
Effetti collaterali dell'olio di cartamo
La maggior parte delle persone non avrà alcuna reazione avversa all'olio di cartamo, purché lo consumino nelle quantità giornaliere raccomandate.
Poiché il cartamo può fluidificare il sangue, può rallentare la coagulazione del sangue, il che può aumentare il rischio di sanguinamento in:
- persone che hanno disturbi emorragici
- quelli sottoposti a intervento chirurgico
prospettiva
L'olio di cartamo contiene grassi salutari chiamati acidi grassi insaturi.
Se consumato con moderazione, può offrire benefici per la salute, come il controllo della glicemia, una migliore salute del cuore e livelli più bassi di infiammazione.
Le persone possono usarlo localmente per trattare la pelle secca ed è sicuro da usare quando si cucina ad alte temperature.
Come con tutti gli oli, il cartamo è ricco di calorie e povero di molti nutrienti. Pertanto, le persone dovrebbero usarlo con parsimonia e come parte di una dieta equilibrata.
