Il pH dell'acqua: cosa sapere

Nella sua forma più pura, l'acqua ha un pH di 7, che si trova al centro esatto della scala del pH. Le particelle nell'acqua possono modificare il pH dell'acqua e la maggior parte dell'acqua utilizzata ha un pH compreso tra 6,5 ​​e 8,5.

Ci sono alcune cose importanti da capire sulla scala del pH e su come si relaziona con l'acqua. Ad esempio, è possibile che bere bevande alcaline possa offrire alcuni benefici per la salute.

Continua a leggere per saperne di più sul pH dell'acqua.

Cos'è il pH?

Il pH dell'acqua può variare a seconda delle particelle nel liquido.

In chimica, il pH è una misura della concentrazione di ioni idrogeno in una soluzione a base acquosa. Un pH più basso significa che ci sono più ioni idrogeno nel liquido, mentre un pH più alto indica meno ioni idrogeno nel liquido.

In termini semplici, il pH è una scala da 1 a 14 che misura l'acidità o l'alcalinità di un liquido. Al centro della scala c'è acqua distillata pura, con un pH neutro di 7. Qualunque cosa con un pH inferiore a 7 è un acido, e qualsiasi cosa con un pH superiore a 7 è un alcali, o una base.

Per usare esempi quotidiani, l'aceto è molto acido, con un pH di circa 2. Al contrario, la candeggina è altamente alcalina, con un pH di circa 13,5.

È importante sottolineare che questa scala si applica solo ai liquidi a base d'acqua.

In che modo il pH influisce sull'acqua?

Il pH gioca un ruolo importante nelle proprietà di un liquido contenente acqua.

Ad esempio, il pH dell'acqua può rendere alcuni elementi in essa contenuti, come minerali e metalli, più o meno disponibili per il corpo. I metalli pesanti nell'acqua con un pH inferiore tendono ad essere più tossici, poiché sono più disponibili per il corpo. Un pH elevato renderebbe i metalli pesanti meno disponibili e, quindi, meno tossici.

Il pH può anche essere un segno di altri contaminanti o di vita batterica in un liquido. In generale, un pH molto alto o molto basso può rendere l'acqua inutilizzabile per determinate applicazioni.

Ad esempio, l'acqua dura è il termine comune per l'acqua contenente molti minerali. Questi minerali rendono l'acqua molto alcalina. Mentre l'acqua passa attraverso tubi e macchine che utilizzano acqua, come lavastoviglie o docce, questi minerali si attaccano sia ai tubi che a vicenda, provocando l'accumulo di minerali.

L'accumulo di minerali può causare vari problemi con l'acqua in casa, come rendere meno efficaci detergenti e saponi. Può anche portare a una riduzione della pressione dell'acqua o addirittura a blocchi.

D'altra parte, l'acqua con un pH basso può corrodere i tubi metallici ed estrarre gli ioni metallici nell'acqua, rendendola dannosa da bere o da usare in casa.

Il più delle volte, l'acqua che i fornitori intendono usare o bere rimarrà più vicina al punto neutro di 7, sebbene possa ancora variare leggermente. L'Environmental Protection Agency (EPA) raccomanda di mantenere il pH tra 6,5 ​​e 8,5 nell'acqua potabile e molti stati degli Stati Uniti scelgono di applicare questi livelli.

Rischi e benefici dell'acido rispetto agli alcali

L'acqua potabile e altre bevande a base di acqua con diversi livelli di pH possono svolgere un ruolo in alcuni diversi fattori di salute.

L'acqua alcalina e altri prodotti alcalini hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni, diventando una nuova tendenza per la salute. Secondo i sostenitori delle bevande alcaline, gli ambienti acidi nel corpo causano diverse malattie croniche, che sostengono non potrebbero persistere in un ambiente alcalino.

Il pensiero alla base di questo è che bere acqua alcalina aiuta il corpo stesso a diventare più alcalino, il che curerà una serie di malattie, incluso il cancro.

Tuttavia, ci sono poche prove a sostegno di queste affermazioni. Mentre bere acqua alcalina può influenzare temporaneamente il pH della bocca o delle urine, non ci sono prove scientifiche che cambierà il pH generale del corpo.

Il corpo regola rigorosamente i suoi livelli di pH. I cambiamenti nel pH interno del corpo, come il pH del sangue, possono significare gravi problemi agli organi e ai tessuti. Quindi, se fosse possibile cambiare il pH del corpo usando cibi e bevande, sarebbe pericoloso farlo.

Tuttavia, l'acqua alcalina può ancora essere utile per alcune persone. In generale, l'acqua alcalina tende ad essere più alcalina perché contiene minerali ed elettroliti. Per questo motivo, bere quest'acqua dopo un allenamento o durante la malattia può aiutare a mantenere equilibrati i minerali e gli elettroliti e prevenire la disidratazione.

Inoltre, i risultati di uno studio più piccolo suggeriscono che le persone con malattia da reflusso acido possono trarre beneficio dal bere acqua alcalina con un pH di 8,8. I ricercatori hanno scoperto che l'acqua alcalina sembra inattivare permanentemente un enzima che svolge un ruolo nel bruciore di stomaco, che può ridurre i sintomi.

I ricercatori hanno anche scoperto che bere acqua con un pH di 8,5-10 può essere utile per le persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) il cui sintomo principale è la diarrea. Le persone che hanno bevuto acqua con un pH di 8,5-10 hanno ottenuto punteggi di qualità della vita auto-riferiti più alti dopo 8 settimane rispetto a quelli che non l'hanno fatto.

Tuttavia, questi sono piccoli studi e sono necessari più studi sull'uomo per sostenere questi risultati iniziali.

Scopri di più sui potenziali benefici per la salute dell'acqua alcalina qui.

Come eseguire un test del pH

I laboratori generalmente utilizzano un pHmetro elettronico per misurare accuratamente il pH. Tuttavia, è possibile ottenere una stima approssimativa del pH utilizzando la cartina di tornasole. La cartina di tornasole è ampiamente disponibile online e in alcuni negozi, come negozi di alimenti naturali e negozi di articoli per animali domestici.

La cartina di tornasole è una striscia di carta sensibile che cambia colore quando tocca liquidi a base d'acqua. Il cambiamento di colore può fornire una stima approssimativa del pH del liquido. Una persona dovrebbe tenere presente, tuttavia, che si tratta di stime approssimative e che il pH effettivo di un liquido può ancora variare da ciò che dice la cartina di tornasole.

Bevande e loro pH

Il pH di un liquido cambierà a seconda degli ingredienti all'interno. Di conseguenza, sono possibili fluttuazioni, anche in due prodotti molto simili, come due tipi di acqua.

Ecco alcuni intervalli di pH generali per diverse bevande:

Sommario

Il pH dell'acqua potabile o per uso domestico è molto importante. L'acqua troppo alcalina o troppo acida può danneggiare i tubi e gli elettrodomestici e generalmente non è salutare da bere.

L'acqua varia naturalmente tra circa 6,5 ​​e 8,5 sulla scala del pH, e questo è normale. L'acqua che è troppo al di fuori di questa scala potrebbe non essere sicura da bere.

Alcune persone potrebbero trovare utile bere acqua alcalina con un pH superiore a 8,5. Questi individui includono quelli con condizioni digestive, come l'IBS. Tuttavia, studi più ampi e di qualità superiore dovranno sostenere queste affermazioni prima che gli esperti possano fare dichiarazioni generali sui possibili benefici dell'acqua alcalina.