La porzione giornaliera di noci può evitare l'aumento di peso
Due nuovi studi suggeriscono che una piccola porzione giornaliera di noci può giovare alla salute metabolica generale e tenere a bada il peso che tendiamo ad aumentare quando entriamo nell'età adulta.
Dal fornire benefici cardiovascolari al potenziale miglioramento della fertilità e persino all'aumento della memoria e dell'intelligenza, i benefici per la salute delle noci sono numerosi e non c'è da stupirsi.
Le noci sono ricche di acidi grassi insaturi, fibre, proteine e altre sostanze chimiche benefiche, che possono contribuire a una buona salute.
Tuttavia, le noci possono aiutare la perdita di peso? Alcuni tipi di frutta a guscio sono più in grado di supportare un buon metabolismo?
Due nuovi studi hanno approfondito queste domande. Gli autori presenteranno i risultati a Scientific Sessions 2018, una conferenza che si terrà dall'American Heart Association (AHA) a Chicago, IL.
Il primo studio - condotto da Xiaoran Liu, Ph.D., ricercatore associato nel dipartimento di nutrizione dell'Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, MA - ha esaminato gli effetti a lungo termine di noci e arachidi sul peso corporeo.
Il secondo studio ha esaminato gli effetti delle noci del Brasile su sazietà, zucchero nel sangue e risposta all'insulina.
È stato supervisionato da Mee Young Hong, Ph.D., dietista registrato e professore presso la School of Exercise & Nutritional Sciences della San Diego State University in California.
Le noci prevengono l'aumento di peso nell'età adulta
Il primo studio ha esplorato il consumo di noci in:
- 25.394 uomini sani che avevano preso parte allo studio di follow-up dei professionisti della salute
- 53.541 donne che avevano partecipato allo studio sulla salute degli infermieri
- 47.255 donne che avevano preso parte allo studio sulla salute degli infermieri II
I tre gruppi hanno compilato questionari sulla frequenza degli alimenti una volta ogni 4 anni.
I ricercatori hanno scoperto che sostituire gli alimenti che avevano un valore nutritivo inferiore con una porzione da 1 oncia di noci e arachidi riduceva il rischio di aumento di peso e obesità negli intervalli di follow-up di 4 anni.
Più specificamente, la sostituzione di una porzione di carne rossa, carne lavorata, patatine fritte, dessert o patatine fritte con una porzione di noci è correlata a un aumento di peso significativamente inferiore a lungo termine.
Il primo autore dello studio commenta i risultati, dicendo: "Le persone spesso vedono la frutta secca come un alimento ad alto contenuto di grassi e calorie, quindi esitano a considerarle come snack salutari, ma in realtà sono associate a un minor aumento di peso e benessere".
"Una volta che le persone raggiungono l'età adulta, iniziano a guadagnare gradualmente circa 1 libbra all'anno di peso, che sembra piccolo. Ma se si considera di guadagnare mezzo chilo in 20 anni, si accumula un notevole aumento di peso ", osserva Liu.
"L'aggiunta di 1 oncia di noci alla tua dieta al posto di cibi meno sani - come carne rossa o lavorata, patatine fritte o snack zuccherati - può aiutare a prevenire quel lento e graduale aumento di peso dopo l'ingresso nell'età adulta e ridurre il rischio di obesità correlata malattia cardiovascolare."
Xiaoran Liu, Ph.D.
Le noci del Brasile giovano all'insulina e alle risposte del glucosio
Nel secondo studio, i ricercatori hanno esaminato gli effetti del consumo di noci del Brasile in 22 partecipanti adulti sani, 20 dei quali erano donne.
I partecipanti hanno aggiunto 36 grammi di salatini o 20 grammi di noci del Brasile alla loro dieta normale in due prove. Sono trascorse almeno 48 ore tra le prove.
Le noci del Brasile e le ciambelline salate contenevano circa lo stesso numero di calorie e la stessa quantità di sodio. Entrambi hanno innescato un senso di pienezza, ma le noci brasiliane hanno contribuito ad aumentare la sensazione di sazietà.
Quaranta minuti dopo che i partecipanti avevano consumato i loro spuntini, i ricercatori hanno scoperto che i pretzel avevano causato aumenti significativi dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina, mentre le noci del Brasile no.
L'autore senior dello studio spiega: "Mentre sia le noci del Brasile che i salatini aumentavano il senso di pienezza dopo essere stati mangiati, mangiare noci del Brasile ha stabilizzato i livelli di glucosio nel sangue e di insulina postprandiale (dopo aver mangiato), il che può essere utile nel prevenire il diabete e l'aumento di peso".
Sebbene lo studio fosse osservazionale, i ricercatori ipotizzano che il selenio possa spiegare i benefici delle noci del Brasile. Studi precedenti avevano collegato il minerale con migliori risposte di insulina e zucchero nel sangue e le noci del Brasile sono ricche di selenio.
Tuttavia, i ricercatori avvertono che, poiché solo il 9% dei partecipanti erano uomini, i risultati dello studio potrebbero non essere applicabili a tutti.
"Il nostro studio consente a ricercatori e medici di considerare il possibile ruolo benefico delle noci del Brasile per aiutare le persone a sentirsi sazi e mantenere un livello sano di glucosio, riducendo il rischio di obesità e diabete".
Mee Young Hong, Ph.D.
