Diabete di tipo 2: una dieta a basso contenuto di carboidrati, senza perdita di peso, può ridurre il rischio
Un nuovo studio della Ohio State University ha scoperto che una dieta a basso contenuto di carboidrati può aiutare le persone a maggior rischio di sviluppare il diabete, anche se in realtà non perdono peso.
La ricerca ha esaminato specificamente le persone con sindrome metabolica.
La sindrome metabolica è un insieme di fattori di rischio che possono aumentare il rischio di una persona di sviluppare determinati problemi di salute, tra cui diabete, malattie cardiache e ictus.
Questi fattori di rischio includono un ampio girovita, un alto livello di trigliceridi, bassi livelli di colesterolo lipoproteico ad alta densità ("buono"), ipertensione e glicemia alta a digiuno.
Per una diagnosi di sindrome metabolica, una persona deve soddisfare tre di questi criteri.
Per il loro studio, i cui risultati ora compaiono nel Journal of Clinical Investigation Insight - i ricercatori hanno raccolto 10 uomini e 6 donne che avevano una diagnosi di sindrome metabolica.
Per un periodo di 4 mesi, ogni partecipante ha mangiato tre diverse diete assegnate casualmente che sono durate circa un mese ciascuna. Le diete erano a basso contenuto di carboidrati, carboidrati moderati e carboidrati alti.
I ricercatori hanno anche assicurato che i partecipanti non perdessero peso durante lo studio, poiché hanno preparato e personalizzato ogni pasto per soddisfare le esigenze caloriche specifiche di ogni persona.
Le diete in dettaglio
Ogni dieta conteneva il 20% di proteine, ma il contenuto di carboidrati e grassi variava per ogni tipo:
- La dieta a basso contenuto di carboidrati aveva il 6% di carboidrati e il 74% di grassi.
- La dieta moderata di carboidrati aveva il 32% di carboidrati e il 48% di grassi.
- La dieta ricca di carboidrati aveva il 57% di carboidrati e il 23% di grassi.
Gli scienziati hanno controllato i partecipanti dopo un mese di dieta per vedere come influiva sui loro livelli di colesterolo. Hanno notato che dopo aver consumato la dieta a basso contenuto di carboidrati per un mese, i partecipanti avevano trigliceridi più bassi e livelli di colesterolo migliorati.
C'era un'altra scoperta ancora più sorprendente: anche se la dieta a basso contenuto di carboidrati aveva molti più grassi saturi rispetto alla dieta ad alto contenuto di carboidrati, i partecipanti avevano quantità inferiori di grassi saturi nel sangue dopo aver seguito la dieta a basso contenuto di carboidrati per un mese.
Il team osserva inoltre che le particelle di colesterolo dei partecipanti erano più grandi, il che aiuta a ridurre la possibilità di malattie cardiovascolari.
Altri risultati nel gruppo a basso contenuto di carboidrati includevano miglioramenti della glicemia, nonché un'indicazione che hanno bruciato i grassi in modo più efficiente. La metà dei partecipanti non si è più qualificata per una diagnosi di sindrome metabolica dopo 4 settimane di assunzione di una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma le buone notizie non sono finite qui.
Tre persone non soddisfacevano più questi criteri dopo 4 settimane di dieta con carboidrati moderati e una persona non soddisfaceva più i criteri dopo 4 settimane di dieta con carboidrati elevati.
Jeff Volek, professore di scienze umane presso la Ohio State University di Columbus, spiega che ciò era probabilmente dovuto al fatto che anche la dieta ricca di carboidrati conteneva meno carboidrati rispetto ai partecipanti normalmente consumati.
"Non c'è dubbio che le persone con sindrome metabolica e diabete di tipo 2 ottengano risultati migliori con diete a basso contenuto di carboidrati, ma in genere perdono peso e uno dei pensieri prevalenti è che la perdita di peso stia guidando i miglioramenti", afferma il Prof. Volek. "Questo chiaramente non era il caso qui."
Sindrome metabolica
Come sopra, per ricevere una diagnosi di sindrome metabolica, qualcuno deve avere tre dei cinque fattori di rischio. Il rischio di una persona di malattie cardiache, diabete e ictus aumenta per ogni fattore di rischio che ha.
La sindrome metabolica ha alcune cause distinte, tra cui l'invecchiamento e una tendenza genetica a sviluppare la resistenza all'insulina, nessuna delle quali una persona può controllare. Tuttavia, ci sono altre cause che possono controllare, come l'aumento di peso e lunghi periodi di inattività.
Una dieta a basso contenuto di carboidrati, come suggerisce questo studio, potrebbe essere una parte importante del trattamento della sindrome metabolica.
Sebbene questi risultati siano promettenti, lo studio è stato a brevissimo termine. Gli scienziati dovrebbero ora condurre ulteriori studi sulle diete a basso contenuto di carboidrati a lungo termine e su come le persone rispondono ad esse.
"Anche una modesta restrizione nei carboidrati è sufficiente per invertire la sindrome metabolica in alcune persone, ma altri devono limitare ancora di più".
Prof. Jeff Volek
