Quali sono i vantaggi della barbabietola?
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La barbabietola sta guadagnando popolarità come superfood. Studi recenti affermano che le barbabietole e il succo di barbabietola possono migliorare le prestazioni atletiche, ridurre la pressione sanguigna e aumentare il flusso sanguigno.
Tanto che un numero crescente di succhi e bevande ora sta incorporando questo alimento nutriente.
La barbabietola proviene dalla stessa famiglia delle barbabietole da zucchero. Tuttavia, è geneticamente e nutrizionalmente diverso. Le barbabietole da zucchero sono bianche e i produttori tendono a usarle per estrarre lo zucchero e addolcire gli alimenti trasformati. Non è possibile estrarre lo zucchero dalla barbabietola, che è principalmente rossa o dorata.
Questo articolo fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari. In questo articolo, esaminiamo i potenti benefici per la salute della barbabietola e il suo denso contenuto nutrizionale.
Benefici
La barbabietola offre una vasta gamma di possibili benefici per la salute, come ridurre la pressione sanguigna, migliorare la digestione e ridurre il rischio di diabete.
Le sezioni seguenti illustrano questi potenziali vantaggi in modo più dettagliato.
Salute del cuore e pressione sanguigna
Uno studio del 2015 su 68 persone con pressione alta ha esaminato gli effetti del consumo di 250 millilitri di succo di barbabietola ogni giorno.
I ricercatori hanno scoperto che così facendo si abbassava significativamente la pressione sanguigna dopo l'ingestione.
Suggeriscono che questo effetto antipertensivo fosse dovuto agli alti livelli di nitrati nel succo di barbabietola. Raccomandano di consumare verdure ad alto contenuto di nitrati come un modo efficace ea basso costo per aiutare a trattare l'ipertensione.
Tuttavia, le persone non dovrebbero mai smettere di prendere un farmaco per la pressione sanguigna prescritto senza prima parlare con un medico.
L'ipertensione è un fattore di rischio primario per le malattie cardiovascolari (CVD). Ridurlo apportando cambiamenti nella dieta e con altri mezzi può aiutare a prevenire insufficienza cardiaca, ictus, attacchi di cuore e altre complicazioni potenzialmente letali della CVD.
Diabete
Le barbabietole contengono un antiossidante chiamato acido alfa-lipoico. Questo composto può aiutare a ridurre i livelli di glucosio e aumentare la sensibilità all'insulina.
Una revisione degli studi del 2019 ha esaminato gli effetti dell'acido alfa-lipoico sui sintomi della neuropatia diabetica. I ricercatori hanno scoperto che la somministrazione orale e endovenosa di integratori di acido alfa-lipoico ha portato a una diminuzione dei sintomi della neuropatia periferica e autonomica nelle persone con diabete.
Tuttavia, la maggior parte delle dosi in questi studi erano di gran lunga superiori a quelle disponibili nella barbabietola. Gli effetti di dosi dietetiche più piccole non sono ancora chiari dalla ricerca disponibile.
Qui, scopri di più sul diabete.
Digestione e regolarità
Una tazza di barbabietola fornisce 3,81 grammi (g) di fibra. Consumare una quantità sufficiente di fibre è essenziale per una digestione regolare e la salute dell'intestino.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una singola tazza di barbabietole può fornire oltre l'8,81% del fabbisogno giornaliero di fibre di una persona, a seconda dell'età e del sesso.
Includere la barbabietola nella dieta è un modo in cui una persona può aumentare l'assunzione di fibre.
Esercizio e prestazioni atletiche
Alcuni studi hanno scoperto che l'integrazione di succo di barbabietola può migliorare la quantità di ossigeno che i muscoli assorbono durante l'esercizio. Uno studio del 2019 ha rilevato che dosi elevate di succo di barbabietola hanno migliorato i risultati delle prove a cronometro di ciclisti esperti.
Uno studio diverso dello stesso anno ha esaminato 12 volontarie donne attive a livello ricreativo. Tuttavia, i ricercatori non hanno scoperto che l'integrazione di succo di barbabietola ha migliorato le prestazioni atletiche dei partecipanti.
Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i benefici della barbabietola sulle prestazioni fisiche.
Prevenzione del cancro
Una revisione degli studi del 2019 ha rilevato che alcuni composti nelle barbabietole possono interrompere le mutazioni cancerose delle cellule. Tali composti includono betalaine, che sono pigmenti che danno alle barbabietole il loro colore rosso e giallo.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche prima che gli operatori sanitari possano raccomandare le barbabietole in sostituzione di altri metodi standard di riduzione del rischio di cancro, possono avere qualche funzione nel ridurre il rischio di questa condizione.
Nutrizione
Una tazza di barbabietole crude fornisce:
- 58,5 calorie
- 13 g di carboidrati, di cui 9,19 g di zucchero e 3,81 g di fibre
- 2,19 g di proteine
La barbabietola può anche aggiungere le seguenti vitamine e minerali alla dieta di una persona. Le percentuali provengono dalle linee guida dietetiche 2015-2020 dell'USDA.
Le barbabietole contengono anche piccole quantità di:
- calcio
- ferro
- tiamina
- riboflavina
- vitamina B-6
- rame
- selenio
Verdure a foglia verde come le cime di barbabietola forniscono alti livelli di nitrato alimentare. Le cime di barbabietola cotte sono un'ottima fonte di ferro, vitamina C, vitamina A, magnesio, potassio e acido folico.
Scopri la ricerca sul succo di barbabietola e sulla pressione sanguigna.
Dieta
Le persone possono arrostire, cuocere a vapore, bollire o sottaceto. Possono anche mangiarli crudi.
I seguenti suggerimenti possono aiutare le persone a ottenere i benefici nutrizionali delle barbabietole in modi gustosi:
- Prepara il succo di barbabietola pelando la barbabietola e mescolando con una combinazione di arancia fresca, menta, ananas o mele, limone e zenzero. Le persone possono filtrarlo in seguito per una consistenza più liscia. Ricorda che l'aggiunta di altri succhi o frutta potrebbe aumentare il contenuto di zucchero del succo.
- Grattugiate o affettate le barbabietole crude e aggiungetele all'insalata di cavolo o un'insalata.
- Barbabietole al top con formaggio di capra per un abbinamento saporito.
- Affettate le barbabietole crude e servitele con succo di limone e una spolverata di peperoncino in polvere.
Quando scegli una barbabietola, assicurati che sia pesante per le sue dimensioni e non abbia segni di danni alla superficie. Se una barbabietola ha ancora le sue cime verdi, dovrebbero apparire fresche e non appassite. Questi sono anche commestibili e hanno un valore nutritivo significativo.
Per conservare le barbabietole per diversi giorni, conservale in frigorifero in un sacchetto ben sigillato.
Rischi
Bere succo di barbabietola può portare a urine o feci rosse, viola o rosa. Sebbene questo possa sembrare allarmante, non dovrebbe essere motivo di preoccupazione medica. I medici si riferiscono a questo come "beeturia".
Le persone inclini a calcoli renali di tipo ossalato dovrebbero fare attenzione a non consumare troppe cime di barbabietola.
Inoltre, quelli con problemi gastrointestinali o sindrome dell'intestino irritabile possono provare disturbi allo stomaco dopo aver consumato succo di barbabietola.
Le barbabietole sono molto nutrienti. Tuttavia, le persone dovrebbero considerare il loro modello alimentare generale quando esaminano gli effetti della loro dieta sulla salute. Per una buona salute, è meglio seguire una dieta che includa una vasta gamma di alimenti e sostanze nutritive.
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Q:
La barbabietola è più nutriente sotto forma di succo?
UN:
Il succo di barbabietola non contiene fibre e lo 0% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C. Le barbabietole crude contengono un po 'più di vitamina C e fibre.
Le cime di barbabietola cotte sono la vera potenza nutritiva in confronto.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
