Il succo di sedano ha benefici per la salute?
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Il sedano ha ricevuto molta attenzione come "superalimento", con i sostenitori che affermano che il succo di sedano aiuta a combattere una serie di disturbi, tra cui infiammazione, ipertensione e colesterolo alto.
Il sedano è un membro della famiglia delle carote. La pianta ei suoi semi forniscono un'abbondante fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. Ma il succo di sedano è un "super alimento" e quali benefici per la salute ha?
In questo articolo, esaminiamo ciò che la scienza dice sul succo di sedano e ciò che le persone devono sapere prima di berlo.
Prova scientifica
Questo articolo delinea le prove dietro le affermazioni dei supercibi del succo di sedano ed esplora i benefici che potrebbe avere per la nostra salute.
Valore nutrizionale
Il sedano contiene alti livelli di vitamina K e buone quantità di vitamina A, vitamine B-2 e B-6 e vitamina C. Il sedano è anche una buona fonte dei seguenti nutrienti:
- folato
- potassio
- manganese
- acido pantotenico
- fibra alimentare
Sia la pianta del sedano che i suoi semi contengono sostanze chimiche che i nutrizionisti chiamano fitonutrienti. Queste sostanze chimiche hanno potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Il sedano è anche a basso contenuto di calorie e zucchero, rendendolo una scelta popolare per uno spuntino veloce e salutare.
Benefici per la salute del sedano
Nonostante le recenti affermazioni, pochi studi hanno indagato se bere succo di sedano migliora la salute delle persone. Invece, la maggior parte delle ricerche ha esaminato i benefici per la salute che gli esperti associano al consumo di nutrienti specifici contenuti nel sedano e nei suoi semi.
In particolare, il sedano contiene due antiossidanti benefici. Gli scienziati chiamano questi due composti apigenina e luteolina.
La ricerca mostra che l'apigenina e la luteolina riducono l'infiammazione e possono aiutare a trattare una serie di malattie infiammatorie.
L'apigenina e la luteolina nel sedano possono anche alleviare le seguenti condizioni:
Infiammazione e allergie
L'asma allergica e la rinite sono malattie infiammatorie che colpiscono le vie aeree superiori e inferiori.
Uno studio del 2017 ha esaminato se la luteolina potrebbe ridurre l'infiammazione e ridurre le risposte allergiche nei topi con queste condizioni.
I risultati hanno mostrato che somministrare ai topi luteolina 30 minuti prima di esporli a un allergene ha ridotto significativamente i livelli di infiammazione nei polmoni e nelle vie nasali.
Tuttavia, gli scienziati devono ancora fare ulteriori studi per confermare se la luteolina ha effetti anti-allergici simili negli esseri umani.
Artrite
Uno studio del 2017 ha esaminato se l'apigenina potesse sopprimere l'artrite nei topi. I ricercatori hanno prima trattato i topi con l'apigenina. Successivamente, gli animali hanno mostrato una minore infiammazione dei tessuti e un ritardo nell'insorgenza e nella gravità dell'artrite rispetto ai topi che non hanno ricevuto cure.
I ricercatori hanno concluso che l'apigenina agisce sopprimendo il sistema immunitario. Lo fa interrompendo le capacità di trasporto e segnalazione delle cellule che innescano l'infiammazione.
Malattie neurodegenerative
La luteolina e l'apigenina possono anche offrire protezione contro alcune malattie del cervello.
Uno studio del 2013 ha esaminato se la luteolina potesse ridurre l'infiammazione e proteggere dalla neurodegenerazione nei roditori con encefalopatia diabetica (DE). DE si riferisce alle anomalie cerebrali e alla funzione cognitiva compromessa che possono colpire le persone con diabete di tipo 2.
Nello studio, i ratti che i ricercatori hanno trattato continuamente con luteolina avevano ridotto il danno alle cellule cerebrali e migliorato l'apprendimento e la memoria.
Una revisione separata del 2015 ha esaminato l'effetto di diverse sostanze chimiche vegetali sui roditori con malattia di Alzheimer. I ricercatori hanno scoperto che l'apigenina limita i danni a una varietà di processi cerebrali, ritardando e rallentando così la progressione dell'Alzheimer.
Cancro
Secondo una revisione del 2016, la luteolina può arrestare la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali nei roditori.
La luteolina può anche impedire alle cellule tumorali di invadere altre aree del corpo o "metastatizzare". Gli scienziati pensano che possa farlo impedendo la crescita di nuovi vasi sanguigni intorno a tumori esistenti.
Inoltre, studi su animali suggeriscono che la luteolina potrebbe aumentare la potenza dei farmaci chemioterapici che agiscono sulle cellule tumorali riducendo gli effetti tossici di questi farmaci sul corpo.
Colesterolo alto
Uno studio del 2014 ha studiato gli effetti dell'estratto di foglie di sedano sui livelli di colesterolo dei ratti alimentati con una dieta ricca di grassi.
I ricercatori hanno nutrito ratti con estratto di foglie di sedano per 30 giorni, dopodiché gli animali hanno mostrato una significativa diminuzione delle lipoproteine a bassa densità (LDL), o colesterolo "cattivo", quando lo studio li ha confrontati con i ratti che non hanno ricevuto l'estratto.
Uno studio successivo, sempre utilizzando modelli animali, ha suggerito che gli antiossidanti nel sedano possono essere responsabili dell'abbassamento dei livelli di colesterolo impedendo alle riserve di colesterolo di rompersi e di entrare nel sangue.
Ipertensione
Alcuni alimenti contengono sostanze chimiche note come antipertensivi, che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna.
Uno studio del 2013 ha esaminato se la sostanza chimica 3-n-butilftalide (3nB) nell'estratto di semi di sedano abbia proprietà antipertensive.
Trenta partecipanti con pressione alta hanno preso parte alla sperimentazione. Ciascuno ha consumato una capsula contenente 75 milligrammi (mg) di estratto di semi di sedano, due volte al giorno per 6 settimane.
Trascorso questo tempo, i partecipanti hanno mostrato una significativa diminuzione della pressione sanguigna.
Secondo i ricercatori, 3nB può abbassare la pressione sanguigna riducendo l'accumulo di depositi di grasso all'interno delle arterie e aumentando l'elasticità delle pareti delle arterie.
Salute cardiovascolare
Il termine rimodellamento cardiovascolare (CR) si riferisce ai cambiamenti nella forma, dimensione, struttura e funzione del cuore, di solito a causa di ipertensione cronica o malattie cardiache.
La CR è un meccanismo compensatorio che consente a un cuore teso o danneggiato di pompare il sangue in tutto il corpo.
Nel tempo, tuttavia, la CR riduce l'efficienza del muscolo cardiaco e aumenta il rischio di insufficienza cardiaca. Le sostanze chimiche chiamate radicali liberi possono contribuire a questo processo.
Uno studio sugli animali del 2015 che ha somministrato ai ratti luteolina ha scoperto che mostravano meno CR rispetto a quelli che non avevano ricevuto il supplemento. Gli scienziati pensano che ciò potrebbe essere dovuto al fatto che le proprietà antiossidanti della luteolina disabilitano i radicali liberi e limitano i danni al cuore.
Fertilità
Una revisione del 2016 ha studiato gli effetti del sedano sulla fertilità negli animali.
Dei 16 articoli esaminati dallo studio, 13 hanno riferito che il sedano ha un effetto protettivo sulla fertilità, mentre i restanti tre hanno scoperto che il sedano riduce la fertilità.
La revisione ha concluso che il sedano potrebbe avere effetti protettivi contro sostanze che possono danneggiare la produzione di sperma nei maschi.
Tuttavia, il sedano contiene sostanze chimiche, come l'apigenina, che possono ridurre la fertilità quando le persone lo consumano a dosi elevate.
Sicurezza ed effetti collaterali
Il sedano e il succo di sedano possono avere alcuni effetti collaterali e potrebbero non essere adatti a tutti.
Tossicità
Il sedano contiene lo psoralene chimico, che reagisce alla luce solare. Mangiare sedano e altri cibi ricchi di psoraleni può aumentare la sensibilità della pelle alla luce ultravioletta, aumentando il rischio di dermatiti, danni del sole e fotoinvecchiamento.
Per le persone particolarmente sensibili agli psoraleni, il semplice tocco di cibi ricchi di psoraleni può causare irritazione alla pelle.
Un allergene alimentare
Alcune persone possono avere un'allergia al sedano, che può causare una serie di sintomi, tra cui reazioni cutanee, disturbi digestivi e problemi respiratori.
In rari casi, una persona con allergia al sedano può sperimentare la reazione allergica potenzialmente mortale anafilassi.
Chiunque manifesti uno dei seguenti sintomi di anafilassi dovrebbe cercare un trattamento medico urgente:
- respirazione difficoltosa
- orticaria o gonfiore
- senso di oppressione alla gola
- raucedine
- nausea, vomito o diarrea
- dolore addominale
- battito cardiaco accelerato
- bassa pressione sanguigna
- vertigini o svenimenti
- sensazione di sventura
- arresto cardiaco
Contenuto di sale
Il sedano contiene circa 30 milligrammi (mg) di sodio per 1 gambo medio (40 g).
Le persone devono essere consapevoli della quantità di sodio che consumano, poiché una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna e causare ritenzione di liquidi, entrambi fattori che possono contribuire a problemi di salute più gravi.
Mangiare sedano ogni giorno non dovrebbe causare problemi alla maggior parte delle persone.
Ricetta del succo di sedano
Avrai bisogno di circa due mazzi di sedano per preparare la seguente ricetta per il succo di sedano, usando uno spremiagrumi:
- tagliare la base e finire il sedano
- sciacquare il sedano in uno scolapasta
- nutrire il sedano attraverso lo spremiagrumi
- servire subito il succo
- conservare il succo rimanente in un barattolo sigillato in frigorifero
Se si prepara il succo di sedano in un frullatore, tagliare il sedano in pezzi da 1 pollice e aggiungere metà di una tazza di acqua o succo di frutta fresca al frullatore. Frullare per un minuto prima di filtrare il succo al setaccio.
Il succo di sedano pronto è anche disponibile per l'acquisto online e nei negozi di alimenti naturali.
Sommario
Pochi studi hanno studiato gli effetti sulla salute del succo di sedano. Tuttavia, il sedano contiene molti nutrienti essenziali che gli scienziati ritengono siano benefici per la salute delle persone.
La maggior parte della ricerca si è concentrata sullo studio degli effetti di alcuni dei nutrienti e degli antiossidanti contenuti nella pianta e nei suoi semi. Gli scienziati ritengono che queste sostanze chimiche siano utili nel trattamento di diverse condizioni di salute.
Le persone allergiche o sensibili al sedano dovrebbero evitare di mangiare questa pianta. Coloro che stanno cercando di ridurre il consumo di sodio dovrebbero essere consapevoli dell'assunzione totale giornaliera di tutti gli alimenti, compreso il sedano. Tuttavia, mangiare il sedano non dovrebbe causare problemi alla maggior parte delle persone.
Il succo di sedano è disponibile per l'acquisto nei negozi di alimenti naturali o online.
