Mangiare cereali integrali può prevenire il diabete di tipo 2
Un ampio studio indica che le persone che mangiano cereali integrali di qualsiasi tipo ogni giorno hanno molte meno probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2. I ricercatori esortano le persone a non evitare erroneamente i cereali integrali se intendono seguire diete a basso contenuto di carboidrati.
Gli scienziati della Chalmers University of Technology di Göteborg, in Svezia, hanno studiato i dati relativi alla salute di decine di migliaia di persone nel corso di molti anni per capire come il consumo di cereali integrali influenzi il rischio di una persona di diabete di tipo 2.
Studi precedenti, dicono, hanno esaminato principalmente il consumo di un tipo di grano, vale a dire il grano, e hanno suggerito che potrebbe avere un ruolo protettivo contro il diabete.
Tuttavia, il team voleva vedere se anche diversi tipi di cereali integrali avrebbero avuto effetti simili.
"La maggior parte degli studi simili al nostro sono stati condotti in precedenza negli [Stati Uniti], dove le persone ottengono principalmente i loro cereali integrali dal grano", spiega il ricercatore senior Prof. Rikard Landberg.
“Volevamo vedere se c'era una differenza tra i diversi cereali. Ci si potrebbe aspettare, perché contengono diversi tipi di fibre alimentari e sostanze bioattive, che hanno dimostrato di influenzare i fattori di rischio per il diabete di tipo 2 ".
Tuttavia, come riferiscono i ricercatori in un documento di studio ora pubblicato in Il Journal of Nutrition, tutti i cereali integrali comunemente consumati sembrano avere lo stesso effetto protettivo positivo.
Tutti i cereali integrali ti fanno bene
Gli scienziati hanno lavorato con i dati raccolti da 55.465 partecipanti tramite lo studio di coorte Danish Diet, Cancer, and Health. Tutti i partecipanti avevano un'età compresa tra i 50 ei 65 anni e non avevano il diabete al basale e sono stati seguiti per un periodo mediano di 15 anni.
Quando si sono uniti allo studio, hanno compilato moduli in cui hanno fornito dettagli sulle loro abitudini alimentari, che includevano quanti cereali integrali - come grano, segale e avena - mangiavano ogni giorno.
I partecipanti hanno anche indicato quali tipi di prodotti integrali hanno consumato, come segale e altri pani integrali, porridge di farina d'avena e muesli.
Per determinare quanti di questi partecipanti hanno successivamente sviluppato il diabete, i ricercatori hanno utilizzato anche i dati del registro nazionale del diabete della Danimarca. Un totale di 7.417 partecipanti ha ricevuto una diagnosi di diabete di tipo 2 durante il periodo di follow-up.
Il prof. Landberg e il team hanno rivelato che mangiare ogni giorno qualsiasi tipo di cereali integrali sembra tenere a bada il diabete di tipo 2.
Tuttavia, coloro che hanno riferito di consumare la maggior parte dei cereali integrali ogni giorno - almeno 50 grammi al giorno, o circa una porzione di porridge di farina d'avena e una fetta di pane integrale - avevano il rischio più basso di sviluppare il diabete.
Meno cereali integrali che un partecipante mangiava ogni giorno, più il rischio di diabete aumentava, spiegano i ricercatori.
Tra coloro che hanno mangiato la maggior parte dei cereali integrali ogni giorno, il rischio di diabete era inferiore del 22% per le donne e del 34% per gli uomini, rispetto alle persone che hanno riferito di mangiare la minor quantità di cereali integrali.
"È insolito essere in grado di indagare su una gamma così ampia quando si tratta di quanto si mangiano i cereali integrali", afferma il prof. Landberg.
“Se dividessi i partecipanti americani in quattro gruppi, il gruppo che ha mangiato più cereali integrali sarebbe allo stesso livello del gruppo che ha mangiato meno cereali integrali in Danimarca. In Europa, la Scandinavia mangia di più, la Spagna e l'Italia meno ", aggiunge.
"I risultati della ricerca sono chiari"
I ricercatori spiegano anche che i loro risultati rafforzano i consigli dietetici esistenti per la prevenzione del diabete, che suggeriscono il passaggio da prodotti a base di farina bianca a cibi integrali.
Notano anche che apportare altri cambiamenti dietetici, come evitare la carne rossa, può aiutare le persone a tenere a bada il diabete.
"I nostri risultati sono in linea con i consigli dietetici, che consigliano di sostituire gli alimenti contenenti farina bianca con cereali integrali", afferma il prof. Landberg.
"Ottieni ulteriori benefici per la salute: la farina bianca ha alcuni effetti negativi sulla salute, mentre i cereali integrali hanno diversi effetti positivi, oltre alla protezione contro il diabete di tipo 2", aggiunge.
Inoltre, gli autori avvertono che alcune persone potrebbero erroneamente evitare di mangiare del tutto i cereali integrali perché vogliono seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, spiegano, non tutti gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati sono dannosi.
"I carboidrati sono un gruppo molto vario di alimenti, inclusi zucchero, amido e fibre", osserva il prof. Landberg, aggiungendo: "Dovremmo discuterne più individualmente e non riunirli in un gruppo, perché hanno effetti completamente diversi su la nostra fisiologia e salute. "
“Quando si parla di cereali integrali”, conclude, “i risultati della ricerca sono chiari: tra i tanti studi che sono stati fatti, in diversi gruppi di persone in tutto il mondo, non c'è stato un solo studio che abbia mostrato una salute negativa effetti. "
