Lo studio rivela quante fibre dovremmo mangiare per prevenire le malattie
Una nuova meta-analisi esamina 40 anni di ricerca nel tentativo di scoprire la quantità ideale di fibre che dovremmo consumare per prevenire malattie croniche e mortalità prematura.
I ricercatori e le organizzazioni di sanità pubblica hanno a lungo acclamato i benefici del consumo di fibre, ma quante fibre dovremmo consumare, esattamente?
Questa domanda ha spinto l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) a commissionare un nuovo studio. I risultati vengono visualizzati nella rivista The Lancet.
La nuova ricerca mirava a sviluppare nuove linee guida per il consumo di fibre alimentari, oltre a rivelare quali carboidrati proteggono maggiormente dalle malattie non trasmissibili e possono evitare l'aumento di peso.
Le malattie non trasmissibili sono anche chiamate malattie croniche. In genere durano a lungo e progrediscono lentamente. Secondo l'OMS, ci sono "quattro tipi principali di malattie non trasmissibili": malattie cardiovascolari, cancro, malattie respiratorie croniche e diabete.
Il professor Jim Mann, dell'Università di Otago, in Nuova Zelanda, è l'autore corrispondente dello studio e Andrew Reynolds, ricercatore post-dottorato presso la Dunedin School of Medicine di Otago, è il primo autore dell'articolo.
Il prof. Mann spiega la motivazione dello studio, dicendo: "Le precedenti revisioni e meta-analisi hanno di solito esaminato un singolo indicatore della qualità dei carboidrati e un numero limitato di malattie, quindi non è stato possibile stabilire quali alimenti raccomandare per la protezione contro una serie di condizioni. "
Per scoprirlo, i ricercatori hanno eseguito una meta-analisi di studi osservazionali e sperimentazioni cliniche.
L'assunzione giornaliera di 25-29 grammi di fibre è l'ideale
Reynolds e colleghi hanno esaminato i dati inclusi in 185 studi osservazionali - per un totale di 135 milioni di persone-anno - e 58 studi clinici che hanno reclutato oltre 4.600 persone in totale. Gli studi analizzati si sono svolti in quasi 40 anni.
Gli scienziati hanno studiato l'incidenza di alcune malattie croniche, nonché il tasso di morti premature che ne derivano.
Queste condizioni erano: malattia coronarica, malattia cardiovascolare, ictus, diabete di tipo 2, cancro del colon e una serie di tumori correlati all'obesità, come cancro al seno, cancro dell'endometrio, cancro esofageo e cancro alla prostata.
Nel complesso, la ricerca ha rilevato che le persone che consumano più fibre nella loro dieta hanno il 15-30% in meno di probabilità di morire prematuramente per qualsiasi causa o condizione cardiovascolare, rispetto a coloro che mangiano meno fibra.
Il consumo di alimenti ricchi di fibre era correlato a un'incidenza inferiore del 16-24% di malattie coronariche, ictus, diabete di tipo 2 e cancro del colon.
Gli alimenti ricchi di fibre includono cereali integrali, verdura, frutta e legumi, come piselli, fagioli, lenticchie e ceci.
L'analisi ha anche rivelato che la quantità di fibre che le persone dovrebbero consumare quotidianamente per ottenere questi benefici per la salute è di 25-29 grammi (g). In confronto, gli adulti negli Stati Uniti consumano in media 15 g di fibre al giorno.
Gli autori suggeriscono anche che consumare più di 29 g di fibre al giorno può produrre ancora più benefici per la salute.
Tuttavia, avvertono che, sebbene lo studio di per sé non abbia trovato alcun effetto negativo sulla salute del consumo di fibre, mangiarne troppo potrebbe essere dannoso per le persone con ferro o minerali insufficienti.
Mangiare grandi quantità di cereali integrali può esaurire ulteriormente il corpo di ferro, spiegano i ricercatori.
Infine, gli studi clinici inclusi nello studio hanno anche rivelato che il consumo di più fibre è fortemente correlato con un peso inferiore e livelli di colesterolo più bassi.
Perché la fibra fa così bene
Il Prof. Mann commenta l'importanza dei risultati, dicendo: "I benefici per la salute delle fibre sono supportati da oltre 100 anni di ricerca sulla sua chimica, proprietà fisiche, fisiologia ed effetti sul metabolismo".
"Gli alimenti integrali ricchi di fibre che richiedono la masticazione e mantengono gran parte della loro struttura nell'intestino aumentano la sazietà e aiutano il controllo del peso e possono influenzare favorevolmente i livelli di lipidi e glucosio", aggiunge.
"La scomposizione delle fibre nell'intestino crasso da parte dei batteri residenti ha ulteriori effetti ad ampio raggio, inclusa la protezione dal cancro del colon-retto".
"I nostri risultati forniscono prove convincenti per le linee guida nutrizionali per concentrarsi sull'aumento delle fibre alimentari e sulla sostituzione dei cereali raffinati con cereali integrali. Ciò riduce il rischio di incidenza e la mortalità da un'ampia gamma di malattie importanti ".
Prof. Jim Mann
