La dieta alcalina funziona?
Alcune persone riferiscono che la dieta alcalina aumenta il pH del corpo per renderlo meno acido e più alcalino. I sostenitori della dieta affermano che questo promuove la perdita di peso e combatte le malattie. Tuttavia, non ci sono prove per dimostrarlo.
Alcune ricerche suggeriscono che seguire una dieta alcalina potrebbe migliorare la salute delle persone con malattie renali. Tuttavia, non lo raggiunge modificando il pH del sangue.
Piuttosto, la dieta alcalina incoraggia le persone a mangiare più frutta e verdura e meno carni lavorate e latticini ad alto contenuto di grassi. Per questo motivo, la dieta alcalina può comunque migliorare la salute.
Una manciata di studi dimostrano anche che mangiare cibi a bassa acidità migliora la salute, anche se non aumentano il pH del sangue.
In questo articolo, esaminiamo le affermazioni che circondano la dieta alcalina, se sono vere e come gli alimenti della dieta alcalina possono migliorare la salute.
Funziona?
Quello che molte persone credono essere il principale vantaggio della dieta alcalina è falso.
La dieta alcalina promuove la falsa idea che sia possibile modificare il pH del sangue con la dieta. Questo non è vero e importanti cambiamenti nel pH del sangue potrebbero persino essere pericolosi per la vita.
È possibile modificare il pH delle urine e della saliva con la dieta. Tuttavia, quando il pH di questi fluidi cambia, il pH del sangue rimane lo stesso.
Alcalinità significa che qualcosa ha un pH superiore a 7. Il corpo umano è naturalmente leggermente alcalino, con un pH del sangue di circa 7,4.
Lo stomaco è acido, il che gli consente di digerire il cibo. Il pH della saliva e delle urine cambia a seconda della dieta, del metabolismo e di altri fattori.
Alcune ricerche mostrano che le cellule tumorali crescono più rapidamente in un ambiente acido. Attingendo a questa ricerca, i sostenitori della dieta alcalina sostengono che un pH sanguigno elevato potrebbe prevenire il cancro.
Gli studi sull'alcalinità e il cancro, tuttavia, hanno tipicamente coinvolto le cellule tumorali in una capsula di Petri e non in un corpo umano.
Gli alimenti che le persone mangiano con questa dieta possono, tuttavia, aiutare alcuni a mantenere un peso corporeo sano. Ciò può aiutare a prevenire problemi di salute legati al peso come il diabete.
Ricerca sulla dieta alcalina
Nessuna ricerca ha dimostrato che la dieta alcalina possa aumentare il pH del sangue.
Tuttavia, alcune ricerche suggeriscono che una dieta alcalina può migliorare la salute, anche se non nel modo in cui affermano i suoi sostenitori. Le diete alcaline riducono il consumo di una persona di carni grasse e lavorate e incoraggiano le persone a mangiare più frutta e verdura. Questo offre diversi benefici per la salute.
Ecco alcuni dei vantaggi che i sostenitori della dieta alcalina possono rivendicare e la ricerca scientifica li sostiene o li confuta:
Promuovere la perdita di peso
Molte strategie possono aiutare le persone a perdere peso.
In definitiva, la perdita di peso dipende dal consumo di meno calorie di quelle bruciate. Le diete a basso contenuto di grassi e calorie possono favorire la perdita di peso, ma solo quando una persona rimane fisicamente attiva e segue una dieta salutare con varietà.
Una dieta alcalina tende ad essere povera di calorie, quindi può aiutare le persone a perdere peso.
Migliorare la salute dei reni
L'aumento del pH delle urine può migliorare la salute di alcune persone.
Secondo uno studio del 2017, la dieta tipica delle persone negli Stati Uniti è molto acida. Questo può sfidare i reni. Per le persone con malattie renali, una dieta a bassa acidità può migliorare i sintomi o addirittura rallentare il decorso della malattia.
Per la maggior parte delle persone con malattia renale cronica, non è necessario seguire una dieta alcalina specifica. Invece, può essere utile ridurre semplicemente le proteine, come latte, carne e formaggio.
Prevenire il cancro
Alcuni sostenitori di questa dieta affermano che può invertire il cancro o supportare la chemioterapia. Non ci sono prove scientifiche a sostegno di queste affermazioni e nessuno studio ha eseguito test diretti su questa affermazione.
Tuttavia, prove significative da uno studio del 2010 suggeriscono che ridurre il consumo di carne e mangiare più frutta, verdura e cereali integrali potrebbe prevenire il cancro.
Lo studio ha esaminato i dati del 2010 European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Ha scoperto che il consumo di vitamina C, vitamina A, fibre e una dieta in stile mediterraneo potrebbe ridurre il rischio di cancro.
L'American Cancer Society (ACS) consiglia una dieta simile, ma non identica, a una dieta alcalina. L'ACS consiglia di evitare cibi trasformati, bevande analcoliche e molti cibi ricchi di grassi. Invece, è più vantaggioso seguire una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali.
Trattare o prevenire le malattie cardiache
Negli Stati Uniti, le malattie cardiache sono la principale causa di morte. I fattori dello stile di vita, tra cui una cattiva alimentazione e bassi livelli di attività, sono i principali contributori.
Una dieta alcalina può aumentare naturalmente i livelli di ormone della crescita, ma la ricerca è preliminare e inconcludente. La ricerca rileva che l'ormone della crescita supporta la composizione corporea e riduce i fattori di rischio di malattie cardiache.
Le diete alcaline tendono anche ad essere povere di grassi e calorie, promuovendo naturalmente un peso corporeo sano e riducendo i fattori di rischio di malattie cardiache. Riducono o eliminano anche le carni rosse e lavorate, rimuovendo dalla dieta uno dei principali fattori che contribuiscono alle malattie cardiache.
Migliorare i livelli di ormone della crescita
Una migliore salute del cuore è solo un potenziale vantaggio di avere livelli di ormone della crescita più elevati. Il miglioramento dei livelli dell'ormone della crescita può anche promuovere un migliore funzionamento del cervello, in particolare la memoria e la cognizione.
Alcune prove suggeriscono che l'ormone della crescita migliora la qualità generale della vita.
Tuttavia, le prove che collegano una dieta alcalina all'aumento dei livelli dell'ormone della crescita sono deboli. Alcuni studi hanno dimostrato che correggere un ambiente altamente acido con integratori specifici come il bicarbonato può favorire l'alcalinità, ma questo non significa necessariamente che una dieta alcalina abbia benefici simili.
Migliorare il mal di schiena
Una piccola quantità di ricerca suggerisce che integrare la dieta con minerali alcalini potrebbe aiutare con i sintomi del mal di schiena.
Questa ricerca non verifica direttamente i benefici di una dieta alcalina, quindi non è chiaro se gli alimenti alcalini possano aiutare con il dolore cronico.
Prevenire l'osteoporosi
L'osteoporosi è un importante fattore di rischio per le fratture ossee, soprattutto nelle persone anziane e nelle donne. Alcuni sostenitori di questa dieta affermano che riduce la quantità di calcio perso nelle urine e che questo riduce il rischio di osteoporosi. Tuttavia, nessuna prova scientifica supporta questa affermazione.
Detto questo, mangiare più frutta e verdura può migliorare la salute delle ossa. Le diete alcaline sono ricche di questi alimenti. Inoltre tendono ad essere a basso contenuto di proteine, che supportano la salute delle ossa e dei muscoli.
È improbabile, quindi, che una dieta alcalina possa prevenire l'osteoporosi. Anche le diete alcaline a bassissimo contenuto proteico possono essere un fattore di rischio per l'osteoporosi. Una strategia migliore è mangiare più proteine magre, frutta e verdura.
Promuovere muscoli sani
Le persone tendono a perdere massa muscolare con l'avanzare dell'età.
Ciò aumenta il rischio di cadute e fratture di una persona e può anche contribuire alla debolezza e al dolore cronico. Uno studio del 2013 offre prove preliminari che una dieta alcalina può migliorare la salute dei muscoli.
I ricercatori hanno esaminato 2.689 donne in uno studio sui gemelli a lungo termine. Hanno riscontrato un piccolo ma significativo aumento della massa muscolare tra le donne che seguono una dieta più alcalina.
Alimenti dietetici alcalini
Le persone interessate a provare una dieta alcalina dovrebbero mangiare più cibi a bassa acidità.
Questi includono:
- frutta
- verdure
- semi
- legumi, come le lenticchie
- tofu
Lenticchie, tofu e alcuni semi sono buone fonti di proteine, ma è importante mangiarne a sufficienza per compensare l'eliminazione di latticini e carne.
Le persone interessate a provare una dieta alcalina dovrebbero evitare cibi ad alto contenuto di acidi. Questi includono:
- latticini come formaggio e latte
- alimenti trasformati
- pesce
- caffè
- alcol
- bibita
Sommario
Una dieta ricca di varietà è l'opzione più salutare. Le persone dovrebbero mirare a una dieta che includa una gamma di diverse proteine, cereali, frutta, verdura, vitamine e minerali.
L'eliminazione di un singolo gruppo o tipo di alimento da una dieta può rendere più difficile la salute di una persona. Le diete alcaline a bassissimo contenuto proteico possono aiutare le persone a perdere peso, ma possono anche aumentare il rischio di altri problemi, come ossa e muscoli deboli.
Le persone che desiderano provare una dieta alcalina dovrebbero assicurarsi di mangiare abbastanza proteine. Coloro che sono in grado di mangiare abbastanza proteine con una dieta alcalina possono tranquillamente provarlo.
Sebbene la dieta alcalina non cambi effettivamente il pH del sangue, può aiutare le persone a mangiare una vasta gamma di cibi salutari, migliorando la salute generale.
Le persone con gravi condizioni mediche o una storia di problemi nutrizionali dovrebbero consultare un medico prima di provare questa dieta.
